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主题 : 记忆中的小豆腐
用信念追求理想,用文字装饰一个绚丽的自己!
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楼主 发表于: 04-11  
来源于 随笔 分类

记忆中的小豆腐

管理提醒: 本帖被 胡云峰 设置为精华(2018-04-12)
     何红喜                        2018.4.11 -GD_xk  
小豆腐,很多人都不知道它是什么东西。尤其是年轻人,可对于四、五十年代的北方人来说就再熟悉不过。 =SB#rCH  
^ ~:f02[D  
小豆腐和大豆腐不同。小豆腐的原料有大豆,青菜和盐(过去人们都是去野外挖野菜),它不受季节影响。夏天可以挖野菜,冬天没有野菜,可用小白菜、大萝卜或干的萝卜缨代替。它的做法很简单:先把大豆用水泡发,再用手推磨碾碎。把青菜洗净,用开水焯一下,再用冷水淘净、攥干、剁碎。把碾碎的大豆浆放在锅里煮开,然后放入青菜一起煮。煮的时候时间要长一些,要到见清汤时才算好,然后加盐即可。小豆腐口感清香,易消化,营养价值高。 01g=Cg  
Yc3\NqQM  
记得小时候,我们家住的是公房,砖瓦结构,一排排、一行行,每一排有六家,很规矩,很整洁。几乎家家院子里都有一盘手推磨,手推磨的实材是石头的,上、下两块圆盘,由石匠精心雕琢而成,底下一块中心有个孔,镶着一个木轴,上面一块除了中心有孔,旁边还有小孔是用来添料的,侧旁也有个小孔,镶着一个木柱,人们用铁丝套上一个长长的木棍,一圈圈的推磨。那时候我们家做小豆腐就是用这种石磨推出的豆浆。 %%`Nq&'  
n.ZLR=P4  
uM h[Ht^.  
VLC<ju!  
记得母亲每次做小豆腐都得做一大盆。做少了不够分。邻居们有的自己亲自上门来盛上一碗,没过来的、就给她们送过去。当然别人家做时也会给我们端来一大碗。那个年代家家不是很富裕,每家都是好几个孩子,我们姐弟四个还算是少的。那时,父亲是中学老师,母亲虽然因为我们无人照管不能去工作,可她勤劳手巧。记得父亲的白衬衫,领口都毛边了,但仍然洗的洁白透亮,我们姐弟的衣服磨破了,母亲用各种小花布头编个图案,缝得板板正正,所以给别人的感觉我们家过得还不算拮据。 HYyO/U9z|I  
'A;G[(SYy  
清贫的年代,人们的生活就如同这碗小豆腐,简单、清新、淡雅。 z8_m<uewz  
au@ LQxKQ  
儿时的我们过得很快活。傍晚时分,大街小巷没有空闲的地方。大点的孩子搬个小凳做功课,小男孩三、五成帮弾着玻璃球。十几成群的孩子耍着老鹰捉小鸡的游戏。男人们吃完晚饭凑在一起下象棋,有的拉着胡琴,女人们则手里拿着针线活围坐一起拉着家常,时时传来咯咯的笑声。最让我难忘的是结伴而来的大姑娘、小媳妇排队等着母亲为她们剪头发,夸母亲剪出的发型好看,母亲虽然很忙,但也乐此不疲…… =.(yOUI  
-G e5gQ=  
岁月如梭,一晃母亲已古稀之年,她的餐桌上时常还会有一碗小豆腐。可没有了当年的石磨,而是榨汁机榨出的大豆汁,也没有人去给她挖野菜,只有小白菜,大萝卜,茼蒿之类的青菜代替。 )uC],CbW{  
L^bt-QbhO  
如今,习惯进出于酒店的人们,对于小豆腐这些粗粮可能不屑一顾,可对于一路走过来的老一辈人,那不仅仅是当年充饥的食物,更是对过往年代的一种追忆,对曾经邻里之间友好相处的一种思念、一种情怀。 G3'>KMa.  
图片:_20180411115146.jpg
图片:20180411115123.jpg
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沙发 发表于: 04-11  
特好吃,我就喜欢这种传统的做法
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板凳 发表于: 04-11  
老师辛苦了
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地板 发表于: 04-11  
问好老师
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地下室 发表于: 04-11  
引用
清贫的年代,人们的生活就如同这碗小豆腐,简单、清新、淡雅。
胡云峰在线
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5楼 发表于: 04-11  
学习美文,问好何老师!
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6楼 发表于: 04-11  
敬业心
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党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
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7楼 发表于: 04-12  
  
我就是我
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8楼 发表于: 04-12  
     08f~vw"  
感谢何老师分享!
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9楼 发表于: 04-15  
       老师辛苦了问好老师
梦滑入心田
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谢谢,别忘了来看看都是谁回帖哦?
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