hhhtzhy离线 级别: 千米会员 UID: 38268 精华: 3 发帖: 484 财富: 19727 鼎币 威望: 5 点 贡献值: 3 点 会员币: 0 个 好评度: 9 点 在线时间: 160(时) 注册时间: 2015-05-19 最后登录: 2019-09-03

楼主 发表于: 2018-04-16   倒序阅读 ┊  只看楼主 ┊  小 中 大 小站上的榆钱饭 “东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把……妈妈要做饭，让我去采它，榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它。”又到了春暖花开季，看着漫山遍野舒展的嫩绿榆钱，不禁想起了程琳演唱的《采榆钱》。那是上小学时经常哼唱的歌儿。歌里唱的榆钱饭，也是春天里最香甜的一道美味。 　　现如今我工作的油房庄输油站，在陕西榆林地区，是以榆树多而闻名的。道路两旁到处都是形态各异的榆树，如今的阳春四月，满眼都是翠绿的榆钱。 昨天周末，站里几名女工相约走进附近的小树林，迎风出去采榆钱。记得小时候，小伙伴们都是爬上树、撸下来一把一把的吃。现如今的姐妹们，也只能挑选一些比较矮的嫩绿的榆钱树采摘了。 大家重复着小时候的习惯性动作，边采摘边吧唧着嘴，咂么着甜滋滋的清香。不一会儿就采了满满的一袋子。 回到站上食堂，大家齐动手帮厨。“九成榆钱儿搅和一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟。”学着刘绍棠老先生说的方法开始忙活，有清洗榆钱的，有准备面粉的，有剥蒜的…… “粉蒸菜要的就是半透明状。”厨师手里忙活儿着，还时不时的给大家讲解：主料备好了备配料，要蒜泥、精盐、香油、味精、花椒、辣椒油适量。 粉蒸榆钱的含水量、扑面量、蒸制时间都是很有讲究的。扑面得表皮略带水分，再将玉米面撒在榆钱上拌匀，颗颗裹满面，但不能过厚。若扑面多，成菜干硬，榆钱色泽就不能显山露水；若扑面过少，成菜粘连成团，又没了粉蒸菜的特色。 不一会儿，大家七手八脚的把准备工作做完了。厨师坐上蒸锅放水烧开，在盘底撒了一点儿未拌面粉的榆钱垫底，再倒入扑了粉的榆钱在上。厨师说这样不粘锅。 大火蒸6分钟后出锅。厨师用炒锅烧热香油，浇在了热腾腾的粉蒸榆钱上，又将蒜泥、精盐、味精、花椒、辣椒油放在了一个碗里，用适量凉开水调均，泼上蒸菜搅拌。 顿时，清香弥漫了整个厨房，一大盘黄黄白白的粉蒸榆钱，端上了饭桌。围坐在一起的员工们，禁不住弯下腰使劲地闻。夹一筷入口，嫩脆甜糯，那味道和口感称得上是“春天一鲜”。 一名员工盛了一碗，边吃着边说：“吃了榆钱，大家的日子就都有‘余钱’了”。小站“一家人”的欢声笑语，淹没在了这美好的寓意里!　　                           呼和浩特分公司 　刘艳萍 [ 此帖被hhhtzhy在2018-04-17 10:07重新编辑 ] 图片:采摘榆钱.jpg 图片:清洗榆钱.jpg 图片:分工协作.jpg

评价一下你浏览此帖子的感受 精彩 感动 搞笑 开心 愤怒 无聊 灌水 赵慧颖 回复 引用 举报顶端

羊君离线 党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外，工作上还应该雷厉风 级别: 综合论坛版主 UID: 33891 精华: 58 发帖: 170414 财富: 985580 鼎币 威望: 67 点 贡献值: 264 点 会员币: 2 个 好评度: 193 点 在线时间: 6240(时) 注册时间: 2014-02-21 最后登录: 2024-04-12	沙发 发表于: 2018-04-17   只看该作者 ┊  小 中 大
	我就是我 回复 引用 举报顶端

宝石花的心离线 级别: 通讯员联谊会白金会员 UID: 30834 精华: 17 发帖: 19859 财富: 235002 鼎币 威望: 18 点 贡献值: 12 点 会员币: 10 个 好评度: 51 点 在线时间: 1067(时) 注册时间: 2013-10-18 最后登录: 2023-04-30	板凳 发表于: 2018-04-17   只看该作者 ┊  小 中 大 看到了自己熟悉的生活
	回复 引用 举报顶端

煤缘离线 热爱是最好的老师! 级别: 论坛版主 UID: 27715 精华: 223 发帖: 410047 财富: 2312602 鼎币 威望: 50240 点 贡献值: 1538 点 会员币: 3 个 好评度: 808 点 在线时间: 7692(时) 注册时间: 2013-01-25 最后登录: 2024-03-07	地板 发表于: 2018-04-17   只看该作者 ┊  小 中 大
	回复 引用 举报顶端

煤缘离线 热爱是最好的老师! 级别: 论坛版主 UID: 27715 精华: 223 发帖: 410047 财富: 2312602 鼎币 威望: 50240 点 贡献值: 1538 点 会员币: 3 个 好评度: 808 点 在线时间: 7692(时) 注册时间: 2013-01-25 最后登录: 2024-03-07	地下室 发表于: 2018-04-17   只看该作者 ┊  小 中 大 夹一筷入口，嫩脆甜糯，那味道和口感称得上是“春天一鲜”。
	回复 引用 举报顶端

描述