吃得太咸有什么危害?盐的主要成分之一是钠离子,
中国营养学会方面指出,高钠摄入作为独立的风险因子,是高血压及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素,已经成为影响我国居民健康和预期寿命,覆盖面极广的一个严峻健康隐患。
k7(lwEgNG 资料图。《中国居民膳食指南2016》建议成人每天摄入盐不超过6克。韩璐 摄
由此看来,开展“减盐行动”是非常有必要的,
政府也已经提出了目标。
[+!+Yn6: 2017年7月,国务院办公厅印发《国民营养计划(2017-2030年)》,提出到2030年,实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。
U8</aQLGF 另据国务院办公厅同年印发的《中国防治慢性病中长期规划(2017—2025年)》,我国人均每日食盐摄入量,在目前10.5g的基线水平上,实现到2020年下降10%,到2025年下降15%。
%/S HB 如何实现这一目标呢?先看一下我们身体中摄入的盐的来源,主要有家庭、餐馆、食品三种。
v+( P 4fS 尤其是“食品”这一来源,据中国营养学会理事长杨月欣介绍,市场上销售的预包装食品,比如酱油、酱腌菜、腐乳、膨化食品、方便面、糕点等,部分食品的含钠量都有降低的空间。
<~u-zaN<W “随着食品工业的快速
发展,盐的来源已从家庭烹调用盐向加工食品转移。”杨月欣说。
Or55_E 为减少预包装食品中的盐用量,2018年4月18日,中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在
北京联合召开《中国食品工业减盐指南》研讨会,计划推出中国首个“减盐指南”。
E5a7p. 根据指南,鼓励食品
企业加大研发投入和新品开发力度,通过工艺改良、多风味融合、代用品试用、改进包装形式和保质期等手段探讨减盐措施。
L[U?{ 中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所召开《中国食品工业减盐指南》研讨会。中新网记者 邱宇 摄
*Xn6yL9
H|'n|\{lt 事实上,全球已有大约超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动。据中国疾控中心营养与健康所食物营养评价室主任王竹介绍,芬兰、英国、
日本、澳大利亚等国的减盐行动已初见成效。
A+z}z@K “减盐”对减少疾病风险和发病率、减少医疗成本和费用的作用值得期待。
1DN 杨月欣说,研究表明,减少食盐摄入具有明确的降血压效果,每人每天若能减少6克盐,高血压患病率将下降7个百分点,可减少24%的脑卒中和18%的冠心病。
jLw|F-v-l<