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主题 : 槐花粑 槐花饼
李红兵1离线
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楼主 发表于: 2018-05-03  

槐花粑 槐花饼


    清明节过后,春光媚舞,槐树如雨后春笋,枝繁叶茂,眼前一树树槐花白,这宛若奇梦般的香槐花,一下子把我带入了旧时乡下老家。
     每到这个季节,母亲会打来电话,催我们带上一家人,吃上她做的香喷喷的槐花粑槐花饼。
    我的家乡在城乡结合部,过去,因为家里穷,没什么好吃食,季节赐予的美味就在我心里扎了根。那时我家后院栽了两棵刺槐树。每天太阳一出来,我就迎着阳光抬头往树上看,小鸟“叽叽喳喳”在树上叫,后院里像下了一场雪,院子里有了月光落地的声音。槐树小白花朵都串成了串,三五串扎成一捆,拥拥挤挤挂在枝条上,整个房屋像悬挂了无数的小星星。
    收获槐花的时刻,全家老少齐上阵,我家采摘槐花的场面真是热闹。父亲拿了梯子往树下一放,我脚一蹬就爬上去了,在头顶上举着绑在长杆上的镰刀,一大朵一大朵的槐花应声落下来,一会儿工夫就白了一地。我媳妇和母亲赶忙拾进筐里,奶奶也过来帮忙,还不停地说,今天就给你们做槐花粑,槐花饼吃。儿子和媳妇早就盼着吃槐花粑槐花饼,一听就更来劲啦,捡拾槐花的快乐真是妙不可言。树梢上的槐花最难采摘,我爬树像个猴子,一眨眼就蹿到了树顶,每采摘下来一大朵槐花,父亲在地面都会“呵呵”地笑个不停,还说:“看,能做一盘菜呢!”
    母亲手把手教媳妇做槐花粑槐花饼,母亲先把新鲜的槐花小心地捋下来,清洗干净,然后入锅焯水取出,挤干水分放进面盆。接下来打入两个鸡蛋,放上少许曾年桂花,加入简单的调料,拌上面粉,加入适量水用力揉,直到揉成一个大的面团。母亲把揉好的面团分成拳头大小,在面板上捏成一个个小粑粑,擀成一个个小饼饼。嘴馋的儿子在厨房里东瞅瞅,西看看,想象着槐花粑出锅的样子,小肚子早就饥肠辘辘了。炉子上的蒸笼冒着大热气,锅里的油烧至八成热,利落的母亲把饼放进去,扑鼻的香味一下子冒出来,当煎至两面金黄时,一个个槐花饼就出锅了;蒸笼里槐花粑一个个翻着肚皮,圆墩墩的。槐花饼香喷喷的,又酥又软;槐花粑香甜甜的,入味尽享。真是解馋,年幼的儿子一个接一个拿着吃,吃着饼,又抓着粑,直吃得小肚子圆鼓鼓的。
     槐花开了,村子里家家都做槐花粑槐花饼,天真的小朋友,每人手里拿着一个,一口口吃得真香。槐花的吃法很多,蒸槐花、凉拌槐花、槐花饺子、槐花丸子和槐花汤,这些吃法和槐花饼一样,做起来也不复杂,那时乡下的母亲天天给我做,我像过年一样开心和快乐,村子里家家户户也浸在一片喜悦中。
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