奶茶，这种奶香浓郁、气质独特的饮料，在年轻群体中的人气一直很高，奶茶的广告也大都透出一种诱人浪漫的年轻感。
h2)yq:87 
g9m-TkNk 我想，除了奶茶很有代入感的广告、以及它口味的香甜愉快，很多朋友之所以喜欢奶茶大概还有一个营养寄托在里面。他们认为奶茶里面有奶又有茶，营养听上去似乎很不错，应该是个好东西吧？
10G}{ 真的这样吗？
Z EXc %- M 要说奶茶的历史也算久远。我国北方的蒙古族、哈萨克族、柯尔克孜族、藏族等很早就有制作奶茶以及饮用奶茶的习惯。
-0d0t! 传统的奶茶主要是以砖茶、牛奶或马奶煮制而成，有的还会在里面加点黄油，然后根据口味加适量盐调制，味道一般偏咸，但是不甜。
QMA% $ 
o906/5M 我国南方，奶茶也一度流行，主要以港式奶茶为代表。这种奶茶起源于英国的下午茶，以红茶与浓鲜奶混合，然后加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮均可，口味偏甜。
bH-ub2@qO 这些都属于“传统”奶茶，其关键成分确实体现在“奶与茶”上，奶含量占了个大头。奶是补充钙质的高手，同时含有优质蛋白质，B族维生素等。而茶叶中的茶多酚等保健成分还有一定的抗氧化、保护心脑血管等功能。虽然传统奶茶也可能存在额外摄入盐、糖的问题，但总体来看还是有较高营养
价值。
P#E &|n7DT 然而，现在的市售奶茶花样越来越多，口味越来越浓郁，但是营养价值却大不如从前。无论是瓶装的奶茶饮料还是粉末状可以冲调的奶茶粉，本质上都大同小异，只不过一个是固态粉末需要自己手动冲调，一个是提前“冲调”好的奶茶饮料。
Ya b%/z2: 
q YC;cKv 例如，以下是某款非常流行的红豆味奶茶粉，它的配料表依次写着：植脂末、白砂糖、速溶茶粉、脱脂奶粉、食品添加剂等。排名越靠前，说明含量越多，可见，这款奶茶中，植脂末是老大，其次是糖，而不是奶。
{i1| R"ta 
!xz eM VI 植脂末正是赋予奶茶丝滑奶感的主角儿，主要是用糖、油为主要原料，还有一些食品添加剂做成的。植脂末不仅存在高糖高油高热量等营养问题，还可能有反式脂肪酸“出没”。所以上面这款奶茶粉虽然也有茶粉和奶粉的影子，但是与传统奶茶营养比起来，显然有较大差距。
O6Vtu Ws% 还有一种连奶和奶粉的影子都找不到的，这就是奶茶味饮料。如果是粉末状的，那么主要配方就是“植脂末+糖+食品添加剂”，主要就是用植脂末来塑造奶感，糖高油多、热量不低而营养价值却很低。例如有的小小一包奶茶粉（大概冲调一杯）的糖含量就几近于世界卫生组织建议的每天精制糖的摄入上限（50克）。
$CxKuB( 总之：基本上“植脂末+糖”在配料表中排名靠前、且排在奶、茶这些成分前面的，大都不是真奶茶，最好少喝或尽量不喝。如果配料表奶、茶等为关键原料的倒是相对健康得多。 BIb4h
如果喜欢喝奶茶，其实自己在家也可以做，例如用煮好的茶（粉/砖等都可）水与牛奶混合，然后也可以根据自己的口味放一点点蜂蜜或者黄油调味，蜂蜜浓度3%以内即可尝到淡淡甜味，黄油也不用放多，一点就能起到增香作用，这样也可以做出茶香与奶香交织的健康奶茶。
$Ad{Z 园园最后絮叨：
文章原创。部分图片来自网络。喜欢请关注俺，一枚专注营养、并且会跟您一起践行用脑袋吃饭，把营养落到实处的注册营养师。
Eav[/cU 如果受用，欢迎您转发分享，或许能帮到更多朋友。其他商业转载请联系，谢谢。
2`AY~i9 有任何声音都欢迎您后台畅所欲言喔，大家的留言我一般都会抽空浏览哒~
jTf@l?|
