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《万物笔记》 LKG],1n-
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来源：中国作家网 | 2018年05月08日13:15 G. O0*E2V
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《千金要方》记述：“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。”这段话的意思是告诉人怎样治病，但更重要的是它提醒人怎样不得病。现代养生理念提出，防病重于治病。提高人体免疫力，增强肌体抵御病毒侵袭的能力，从而使身体健康才是养生追求的目标。 -@G |i$!
在一定意义上，与其说铁皮石斛是治病的，倒不如说是防病的。明代《本草乘雅》载，服铁皮石斛“补虚羸，暖五脏，填精髓，强筋骨，平胃气。” wYhWRgP
什么样的铁皮石斛才是上品呢？ y>u+.z a|
看似一根草，嚼时一粒糖。古代药学家张寿颐说：“石斛必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味道微甘者为上品，名铁皮石斛。” gy _86y@
近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。” 8<k0j&~J
但是，也有专家主张，由于铁皮石斛最主要的成分是石斛多糖和石斛碱，水煎并不能保证多糖和石斛碱全部溶于水，因此，服用时应该把石斛也嚼细吞下。真正的铁皮石斛嚼后没有粗渣，也没有杂七杂八的怪味，只有微甘的粘稠感。甚好。 Bm%:Qc*
当然，用鲜铁皮石斛煲汤更是鲜美无比了（史料记载，这是乾隆的最爱）。这也没什么秘密，就是将铁皮石斛切成段，放在汤里，或者与鸡，或者与鸭，或者与鹅，或者与排骨，或者与腔骨等同时炖上一两个时辰即可。吃肉喝汤，美。不过，可别忘了锅里的铁皮石斛，要把它吃了，好东西才算没有浪费。 x mTa$tR+
问题来了。 N<: 5
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——在我们毫无心理准备，毫无应对准备的情况下扑面而来。 *J?QXsg
就在华盛顿时间二O一六年六月三十日，一百一十名诺贝尔奖获得者联合签名，在网上发表公开信，力挺转基因农业的时候，转基因中药已经悄悄进入了我们的肠胃。中科院某专家报告显示，枸杞、板蓝根、鱼腥草、人参、杜仲、甘草、桔梗、麻黄等几十种中药材已经实现转基因或正在进行转基因研究。 Y*O7lZuF%
当然，那些专家是一定要在石斛身上露一手的。二OO五年，某课题组应用农杆菌介导法，克隆了某植物的基因，再如此这般地载入石斛兰体内，得到六十九个转基因株系，其中，有两个生根转基因苗。 `|i #)
这意味着什么？ ` &|Rs
意味着石斛兰已经有了另一个石斛兰——转基因石斛兰。 z?h\7
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此乃幸耶？悲耶？好在石斛兰还仅仅是观赏花卉。 J}TS-j 0
人类无时无刻不处在探索中，或许，转基因技术本身并没有错，但若把这一技术应用到中药材领域，那无疑是一场灾难。因为，它严重违背了自然法则，严重违背了生态学规律。 ;k/y[ x}
一些老中医开具药方时不无忧心忡忡，自己开出的药是道地的药还是转基因的药呢？ ^v3ytS
中药材的药效与其道地性有很大关系，越是原产地越是原生态的中药材效果越好。而转基因彻底颠覆了中药材的“道地”二字，改变了中药材中各种成分的平衡关系，或者将有毒有害的基因转入中药材中，或者将抗虫抗病抗毒的抗生素基因转入中药材中，从而，导致中药的本质已经发生了改变，已经不是原来意义上的中药了。这样的中药还能治病吗? )ye[R^!}
——能。——是致，而不是治。 &Hc8u ,|
“中医将亡于药”并非危言耸听。 GdR>S('
随着资本市场的疯狂入侵，转基因诡秘的影子正一步一步向中药材逼近，中药材所固守的道地性和传统正在面临着崩溃，“中药”正在发生着变异，其流弊和乱象令人发指。 9'Y~! vY
中药的本质是治病救人，而不是逐利，因此中药材的种植和发展只能遵道而行，切不可背道而驰。可是，对于任性的资本来说，这样的话是听不进去的。 FqQm * k_
首草——铁皮石斛是不是已经有了转基因？抱歉，我回答不了这个问题。这个问题也不该由我回答。我只能说，逐利的资本不会放过任何逐利的机会。哪怕它藏匿深山，哪怕它居于悬崖峭壁，哪怕它有跌入万丈深渊的危险。 SZ~Ti|^
这世界变化得实在太快——古代量器中的龠、合、升、斗、斛，先是淘汰了龠和合，后又以石代替了斛。直到今天，连斛的实物也没几个人认识了。我们总是喜欢改变，而坚守的太少。这是不是一种病呢？ LDW":k|
病，乃潜伏的问题。人的问题，社会的问题，自然的问题。这世界，人的问题比人还多，社会的问题比堵车还堵，自然的问题比雾霾还槽糕。然而，这都不是问题，问题是药本身出了问题。——纲目乱了，本草难找，那药无论怎么服用都不对。 A7
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问药，问李时珍，铁皮石斛还是首草吗？ t
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然而，无论怎样，我都固执并且坚定地认为，最伟大的药不是在医生开具的处方上，它一定是深藏在大自然中。 TvAA
一味药，可以改变一个人的状态。 O$Wt\Y <q
一味药，也可以改变一个民族的命运。
