开设博物馆,展示和保护企业“活遗产” )>N=B 2P
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本报记者在预约参观时,发现很多热门企业的参观预约时间表竟排到了9月。皮埃尔解释道,企业游供不应求,加上目前正值暑假,需求旺盛,自然一票难求。 !,~C
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最终,记者预约了“缪洛和珀蒂让”香料面包工坊的参观。该工坊是法国勃艮第大区首府第戎的老牌家族企业,拥有200多年的历史,其独特的口味深受当地居民和游客的喜爱。2017年6月,与生产工坊一墙之隔的博物馆开门迎客,至今已累计接待了1.2万人次游客参观。 {5SJ0'.B2g
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走进博物馆,古色古香的展厅让人仿佛置身19世纪,香料面包的各种原材料——面粉、蜂蜜和各式香料等令人目不暇接。保存了100多年的和面机、揉面机、轧面机等古老机器也是一大看点。在制作流程的展示环节,虚拟“面包师”以真人大小的影像 “现身”,讲解每一步的原理和做法,金黄的面包让人垂涎欲滴。最后便是试吃环节,美味终于得“尝”所愿。记者观察到,当天来参观的游客几乎没有人空手而归。 Mn*5oH
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“开设博物馆是酝酿已久的计划。”工坊的出口与推广事务负责人艾丽斯·亚伯拉罕告诉记者。从2012年起,该企业每两年举办一次开放日,300个参观名额总是一抢而空,位于市中心的店铺也常常人满为患。亚伯拉罕说,食品行业有着严格的安全标准,工坊不宜频繁开放,博物馆正是为了适应游客参观的需要而设立的。她认为,这种体验方式既能满足游客的好奇心,又能帮助吸引更多客流量、提高知名度。对这家历史悠久的面包品牌而言,企业游的意义还在于传递企业的价值观,展示和保护这份“活遗产”。 ]sqp^tQ`e
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第戎当地游客达妮埃勒告诉记者,她非常喜欢这样的旅游形式,“能亲眼看到平时爱吃的面包是如何生产出来的,这种体验令人很兴奋”。达妮埃勒说,第戎香料面包的工艺传承到今天,让她感到自豪,她也想试一试在家做出香料面包来。