2018年11月7日 B&KIM{j\ 立冬 @$p6w 《孝经纬》曰:“斗指乾,为立冬,冬者,终也,万物皆收藏也。”立,表示冬季自此开始。立冬的“冬”字同“终”,有万物收获、储藏之意,意指农作物收割后要收藏起来。此时,草木凋零、动物蛰伏,万物都趋于休止,开始养精蓄锐,为春季的勃发做储备。
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v9[4 立冬有三候 V$$9Rh 一候水始冰;
1=>b\"P#E 二候地始冰;
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三候雉入大水为蜃。
DN*M-o9 一候“水始冰”,是说水从这时起,就会渐渐结冰,尤其是北方地区;
iV@\v0k 二候“地始冻”,再五日,气温降到零度,土地表层开始冻结;
oWDn_GnG`h 三候“雉入大水为蜃”,其中雉指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,三候时,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
`T%nGV l>\ =*-ac 农俗●粮入仓 GM^H
)8U 立冬时,
!3c+}j-j 秋季作物全部收晒完毕,
v?nGAn 收藏入库。
,Bx0 同时,冬小麦也要抓紧播种了。
=b )!l9TX $mq+/|bn 食俗●进补 MfI+o<{r 立冬时秋冬之交,
.VmRk9Z 民间有“交”子之时要吃饺子的说法,
*fy aAv 所以饺子成了北方人立冬必备的一餐。
,5~C($-t 南方地区则青睐立冬热补,
9w0v?%%_ 鸡鸭鱼羊往往少不了。
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e!C 但无论在南方还是北方,
"f3mi[ 冬季都是匿藏精气、科学进补的好时节。
(yT&&_zY4 所以,终于可以正大光明地开吃啦!
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"[ 北方派 —— 咱们吃饺子! wB[
JFy"E md9JvbB 天津的爷们儿 4/SltWU E.*wNah"U 吃饺子,老倭瓜味儿的!倭瓜是我家这边的一种蔬菜,通常在夏天就已买好,存放在小屋里,等到在立冬这天做成饺子馅。倭瓜经过长时间糖化,跟夏天的倭瓜馅不同,蘸醋加蒜吃,真的别有一番滋味。一想到它就想会起家乡!
V^;lg[: 'wBOnGi6 北京的大大 Qe9}%k6@E 脑补开始囤白菜了,立冬那会儿都吃猪肉白菜饺子,咱们的白菜最为知名,特别是经过霜降过后的白菜,清淡可口、滋味鲜美、跟肥美的猪肉搭配在一起,诱惑的滋味让人爱不释口,蘸着醋、酱油、香油、辣椒油还有蒜泥,真心完美!
uE,TEa9; j\BtaC 河南的彬彬 `X&