大闸蟹中为什么会有*****? MDZb|1.AT :>u{BG;=79 其实,这已经不是大闸蟹第一次被检测出*****超标了。
e!yt<[ph 2017年,中国台湾地区也发现两起大闸蟹*****超标案例,均由湖南引进。
3Hr%G4 台湾地区检测大闸蟹*****含量皆因2016年香港地区验出大闸蟹*****超标。
IbC)F> Dq 2016年11月,香港特区食品安全中心公布,在两个大闸蟹样本中发现*****超标,分别超标0.8倍和5.2倍。
Nsy.!,!c 这一事件在当时也引起舆论一片哗然,大多数人普遍认为*****污染存在于空气中,没想到食物中也会存在*****。
bjZ?WZr 事实上,人体内90%以上的*****都是通过食物摄入的,那它是怎么进入食物和人体内的呢?
Ea1>]V *****这类物质没有什么商用价值,主要是人类工业活动的副产品。
ud1E@4;qf 各国*****的排放来源并不相同,中国*****的来源主要是:金属冶炼、发电和供暖以及废物燃烧。
?6gI8K6X 图片来源:香港特区食品安全中心
*****经由空气散播进入环境,污染水源、土壤和植物。
HvU)GJ u b 而人类饲养的动物、鱼类等等吃了这些受污染的植物和土壤,*****就在体内不断累积。
yCVBG 大闸蟹*****超标,很可能是因为水体环境受到污染,水体、颗粒物、水草通过食物链传导,富集到大闸蟹体内。
: nn'> 而且蟹是底栖生物,比鱼类更易接触湖底的淤泥,受污染的机会较高。
xMu6PM<l 由于*****特别容易溶于脂肪,所以肉类、家禽、鱼类、奶类以及蛋类是人类摄入*****的主要来源。
-`JY] H 也就是说,在大闸蟹身上,最美味的蟹黄、蟹膏,也是*****含量最高的部位(如果大闸蟹*****超标的话)。
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D7P1 另外,由于螃蟹的生命周期很短,所以*****来自饲料的可能性也比较大。
7(-<x@ e 比如前几年的德国鸡蛋*****污染事件就是因为饲料中添加的脂肪酸被污染,而污染源头是装过化工原料的塑料桶。
-b<+Ra 大闸蟹*****超标还有一种可能是在流通环节。
1{qg@xlj 一些地方黑板蟹没有白板蟹卖得好,这促使很多商家人工给蟹底板洗白。
Y2fs$emv 有用钢刷洗白,但如果用化学药物洗白,*****指标就可能出现超标。
A}o1I1+ 在没有种植水草清洁水环境的水域养蟹,蟹底板自然就会发黑,这是藻类和淤泥附生引起的,属于正常现象