X+ iA"B 完美搭配：
9'//_ A, 柔嫩的肉质，搭配丰满的油脂香气，与略显清瘦却又饱满有力的barolo以及barbaresco一起，能够得到更加美好的体验。
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牛排的熟度
.(9IAAwKn 其实，在国外，牛排熟度不以数字来分，数字是牛排进入中国后约定俗成的产物。主要分为六个等级：
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近生牛排/一分熟牛排(blue rare&rare)：这两种牛排只用短时间煎制牛排表面，而内部基本上还是生肉，截面约有75%的面积为粉色或红色。内层肉摸起来甚至还有点凉。
f<|8NQ2y. 三分熟牛排(medium rare)：煎制时间稍长，大部分肉能够接受到热量并渗透至肉的内层，但还未产生大变化，截面大约还有50%为粉色。
drtQEc>qT 五分熟牛排(medium)：仅有少量内部肉含有血丝，截面大约有25%的面积为粉色。区域中生熟掺杂，生熟的口感差异变小。
H3OH 七分熟牛排(medium well)：牛排整体已变为成熟之后的褐色。切开后截面只略微有点粉色，口感与熟肉无异。
Kt}dTpVFr 全熟牛排(well done)：完全熟了，肉体不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明显。
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最后为大家介绍一下在三届“世界牛排挑战赛”都以绝佳品质征服世界的澳大利亚牛肉。
4B]8Mp~\aL 澳洲牛肉能够称霸美食界当然有澳洲是众所周知的畜牧大国，气候适宜，牧草肥美，丘陵起伏，制造天然“绿带”，是世界上最大的牛肉出口国。澳洲还是世界上至今未有一例疯牛病的牛肉大国，而且澳洲的红肉行业统一执行国家严格的要求，每只牛从出生起的详细信息，都会被记录在国家畜牧识别体系（NLIS）中记录。所有达到等级的牛只都经过严格的DNA认证，每头牛都有一个“身份证”。
#C%<g:F8 与普通牛肉相比，澳洲和牛有三个最突出的特点：首先，和牛有一股甜香的牛油味道；第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中；第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。澳洲和牛更适合做牛排。
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