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    主题 : 煨着记忆的肉丸
    傻丫头离线
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    楼主 发表于: 01-18  

    煨着记忆的肉丸

        小妞对街边刚炸出来的驴肉丸很感兴趣,一声甜甜的“奶奶”后,炸丸子的大妈乐呵呵地给小妞一个尝鲜,小妞吃得很开心。
        小妞奶奶看到小妞想吃丸子,又担心小妞吃肉丸子消化不良,回来就给小妞用红白萝卜炸素丸子,可是小妞吃了一个,感觉不对味,就不再吃了。
        我尝了一个,味道还不错,心想这小妞的嘴还挺挑。
        想想现在的小孩,其实在吃方面还是蛮幸福的,一生下来就是奶粉、钙片等各种补,稍大点各种美味时常能吃到,可是习以为常的生活却并没有让他们感觉徒增了多少的幸福感,反而是出生在物资贫乏的我们常常怀念小时候的味道。
        肉丸是北方人冬天最喜欢的一种油炸食品。切碎了的肉、姜,加粉面、加水、加各种调料拌匀,一手掌心抓面握紧,在大拇指和食指处挤出面团,另一手用勺子剜出球状,油温8成热,下锅炸至金黄,捞出控油。可干吃,也可大火烧开水煮,然后加蒜苗、紫菜、盐、醋调味吃,冷呵呵的冬天,喝上一碗,驱寒暖胃,感觉是极好的。
        想起肉丸,记忆中总会出现一个帐篷,它支在我家房后的马路上,里面有一位卖肉丸的奶奶。两张低矮桌椅,几个板凳,一个小煤火上煨着一锅热气腾腾的肉丸,香气四溢。跟着香味走进帐篷,递过五毛钱,面容慈祥的老奶奶不一会就端上一碗肉丸。盛肉丸的是一个浅底暗黄的粗瓷碗,像极了《水浒传》里武松过景阳冈时喝酒用的碗。十个肉丸一碗汤,喝的嘴油肚圆,却还感觉不过瘾。
        那时候,总会觉得外面卖的东西比家里的好吃。如今想想,外面的东西是人家花了精力,花了心思,不然怎么能赚你口袋里的钱类,而家里通常只有管饱不饥这一目的。就算肉丸,也只有到快过年的时候才能吃上。而因为肉丸子肉少、油少,粉面多,放时间久了,咬起来就像没牙的娃娃啃磨牙棒,一个肉丸得好大一番嚼劲。
        小时候,没有奶粉喝的冬日,妹妹就是吃着外公家的肉丸长大的。那时候,外公总会把没有多少肉的肉丸在砂锅上炖得烂烂的,然后喂给妹妹吃。如今,我虽记不得妹妹吃肉丸的场景,但却依然仍想起煨在墙角处小煤火上那只多年的砂锅,在那寒冷的冬日,它热腾腾地温暖了我们姊妹几个的胃。
        如今,生活渐渐好了,炸丸子的花样越来越多,家里炸丸子食材加了鸡蛋,口感更酥软。可是,吃得欲望却没有那么强烈了,总觉得一切都是淡淡的,再也激不起半点涟漪。现在,在外面吃饭的时间越来越少了,因为胃更加青睐于家的清粥,因为心更加倾心于家的温馨。
        时光留痕,小煤火,煨着汤,一砂锅,肉丸香,把那记忆熬烂灌入喉,透过骨,穿了肠,往事可追。
        当下不负,小港湾,煨着阳,一屋子,笑语声,把那生活调和加入蜜,融进血,甜了心,未来可期。

    [ 此帖被傻丫头在2019-02-02 14:50重新编辑 ]
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