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主题 : 职工餐厅里的饸饹面
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楼主 发表于: 2019-02-08  

职工餐厅里的饸饹面

                                                                  职工餐厅里的饸饹面
                                                                          刘永军
        “老板,来个大碗儿的饸饹面,快点啊!饿的我心慌”每次下班升井后我就急急忙忙的往职工餐厅跑,来到饸饹面橱窗口要上一碗饸饹吃。正在橱窗内忙碌的餐厅服务员见到我每次都笑咪咪的说道:“稍等片刻,我给你舀碗面汤喝,马上就好”。我一边喝着面汤一边坐等饸饹面出锅……
        职工餐厅的这家经营者为了让职工吃好,变着花样的增加饭菜品种,饸饹面是我最爱吃的一种面食,饸饹是由白面做的,把白面提前和成面团放置在面板上,和面时里面先放一些适量的盐因为这样煮熟吃的时候,入口特别爽滑筋道有嚼头。不锈钢圆筒锅里边是滚沸的开水,锅上架有铁架子连着两个装饸饹面的圆筒,圆筒的底部扎满细小的小圆孔,有人来吃饭时,操作的师傅从面板上揪一个面团,塞进桶里,压实后,用手按下油压按钮,压盖在油压作用下压板伸入圆筒里,将圆筒里的面团变成细细的饸饹条从圆筒的底部顺着热气下到锅里,大约5分钟时间就开始捞饸饹面,用漏勺将飘在水上面的饸饹条捞起,盛在放在锅边的陶瓷碗里,顺手拿起事先打好的卤子里,卤子有素的、有海带肉的,职工可根据自己的口味选择喜欢的卤子,还可以另外加鸡蛋、或豆腐,当然了这需要另算(鸡蛋、豆腐各一元)。
        寒冷的冬日,在职工餐厅里要上一碗经济实惠、热气腾腾,晶莹剔透的饸饹面,一些喜欢吃辣椒的职工,为了过足嘴瘾,饸饹面免不了放上用油熬制好的几颗红辣椒,又香又辣,增加食欲,辣的过瘾,时不时的用纸巾不断的擦着满脸的汗水以及沾满辣子油的嘴唇,一碗饸饹面驱走了冬日的寒冷,吃出了职工的喜悦心情。
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