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主题 : 一坛桑葚酒
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
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楼主 发表于: 2019-03-30  
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一坛桑葚酒

管理提醒: 本帖被 羊君 执行加亮操作(2019-03-30)
    文\茂名石化  柯芷玲 /g`!Zn8a  
XsEo tW  
    不时不食,是广东人顺应季节养生对新鲜食材极为挑剔的表现,这是自然的力量,时令的赏赐。眼下又到了桑葚成熟的季节,家乡茂名正是盛产桑葚的宝地,家里人又开始忙活着酿起了桑葚酒。 GXnrVI  
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    “黄栗留鸣桑葚美,紫樱桃熟麦风凉。”这一优美的诗句就写出了宋代欧阳修在春末夏至时节对桑葚这一水果的喜爱。桑葚,是桑树的果穗。成熟的桑葚质地油润,色紫红,个大肉厚,酸甜适口。其实在殷商时期就开始有食用桑葚的记载,在《本草纲目》里又详述了桑葚性味甘寒,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效,所以它也是广东地区一种时令养生美食。 ke)}JU^"  
@zC p/fo3  
    由于桑葚皮薄、易破、难保存的特点,所以从树上采摘下来后就要尽快食用和加工,否则就会发酵变质。这种极为娇气的水果,使得聪明的劳动人民不得不以另外一种形式保存它独特的风味,那就是制成桑葚酒,更便于存放长期享用。 ?Tlt(%f  
u\A L`'v  
    每年的这个时节家里人都热衷于泡制桑葚酒,无论身处何地必定赶回家中,我们珍惜彼此,所以格外看重这个桑葚酒酿酒过程的仪式感,而且享受这个过程中亲人团聚的时光。从采摘桑葚到酒坛封罐整个过程需要大量的人力,所以我们都是举家齐发,共同劳动,相互帮助。 7W MF8(j5  
Oxp!G7qfo  
    我们分工明确,妈妈和舅妈作为酿酒的灵魂指导师,留守家中洗刷酒坛子晾干等待我们的满载而归,爸爸和舅舅则作为正副队长带领着“生力军”由我和弟弟妹妹们组成,往桑葚林进军采摘桑葚。 w paI}H#  
sU$<v( `"  
    一进桑葚林,映入眼帘的有三种颜色的果实,红红的、半红半紫的和全紫的,远远看像极了贵妇人脖子上的项链,颜色艳丽,雍容华贵。我们不由地被它们吸引着,伸手去摘一颗紫色的桑葚放进嘴里,味蕾迅速张开触角,舌尖甜甜的,舌后根两侧微酸,咽下去瞬间带着泥土的芬芳与独特的果香充满口腔,清新怡人,不能自已。半红半紫的桑葚是先甜后酸,两边牙齿明显发软。红红的桑葚就只剩下一味酸涩,酸到腮帮子抽搐。尝遍了各种成熟度的果子,我们更青睐全紫熟透的桑葚。 #iiXJnG  
M*-]<!))7  
    舅舅嘱咐“尽量摘全熟的桑葚,八九分熟也可以,注意保持果实的完整性不要弄破桑葚的表皮。” +:_;K_h  
KXiStwS  
    我们每个人都分配了一个手提的小桶,对桑葚林发起了群攻。我小心翼翼地采摘着桑葚,大拇指与食指、中指相互配合,三指腹抓住桑葚的尾部,指尖捏住根部,稍稍用力,轻轻拽动,就完成了一颗完整的桑葚采摘。一棵果树上,虽然有大量的桑葚,但是它们是分批成熟,所以可摘的果实不是很多。于是我们开始分散作战,尽可能早些完成目标,与时间赛跑争取保存下每一分新鲜。 1a]P+-@u[  
J*Q+$Ai~  
    “姐,你还有矿泉水吗?” 不一会听到远处的弟弟呼唤我。 %Q080Ltet  
Q$*JkwPQ}  
    “有!你自己过来拿!”我应和之后,弟弟马上就发现了我的行踪,迅速出现在我面前。只见弟弟满嘴紫红色的汁液还嚷嚷着要水,看这情况他已经是饱餐一顿了。 *UZd !a)  
!{+a2wi  
    “你的桑葚呢?”我指着他手里的空桶问。 1\X_B`xwD  
. #FJM2Xk  
    “在肚子里藏得好好的。”一边手里拿着矿泉水,一边小手还伸进了我的桶里,边洗边吃。 Y6[ O s1  
m S4N%Q  
    “好呀!大家都在干活,你却在偷懒。”我拍打着弟弟的小手呵斥到。 /8? u2 q  
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    “吃饱了,才有力气干活嘛!姐你坐下歇会吃着先,水我不白拿你的,待会我帮着你摘满桶了,咱们一块回去。”弟弟一边拍着胸脯一边做着保证,看着又认真又好笑。 LTTMxiq[*  
XOoz.GSQ  
    三个小时后,我们回到了出发点集中,大家都是满载而归。爸爸对我们圆满完成任务当场提出了表扬。 \v _R]0m\  
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    回到家中,妈妈看到有近二十斤桑葚,喜上眉梢。我们拿出了米酒对新鲜的桑葚进行清洗。妹妹负责剪去坏掉破损的部分,妈妈负责清洗第一遍,我负责清洗第二遍,稍稍沥干后放进酒缸里。再倒入干净的米酒与洗好的桑葚以2:1的比例混合,加入少量冰糖后就可以封坛了。只要静静等待三个月后,就可以开坛享用。乌紫色清香回甘的桑葚酒,是我家招待亲朋好友的必备好物。 R xA:>yOPn  
v&)G~cz  
    封坛那一刻,宣告着全家一天的集体劳动结束。当一家人团聚在一起共同劳作,互帮互助时,你的付出和汗水,就是一股力量,一种幸福的凝聚。我们酿的不仅仅是一坛桑葚酒,更是浓浓的的亲情。 0t?g!  
@s|G18@  
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