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主题 : 香椿又飘香
hwd2092323离线
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楼主 发表于: 04-04  
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香椿又飘香

散文 p0M=t-  
香椿又飘香
一到单位,就有一个意外的惊喜。 )iU^&@[S  
同事送给我一把自家栽种的香椿芽。虽说市场上也能买到香椿芽,但大都是用蔬菜大棚栽种的,味道淡了许多,怎能和自家栽种的相比?要知道,在这个钢筋水泥铸就的城市里,能吃上这样质朴原味的香椿是多么难得啊! Mra35  
我轻轻地掐断一个嫩茎,扑鼻的清香泌入心脾,也勾起我记忆中童年时代的香椿情结…….. vXdZmYrC  
童年时代我家住在这个城市西部一个部队的大院里,我家住在一楼有一个不小的院子。记得一年春天,爸爸向同事要了一株香椿小树苗,当时那树杆细得就如同一根粗铁丝,三三两两的根系就象是山羊胡子,我还曾经担心它能不能活下来。谁知香椿树的生命力特别顽强,不经意间它就长成了一棵枝繁叶茂树干笔直的大树。 ES}. xZ#~  
每年春天来临,当别的树已经郁郁葱葱,舒展开叶子时,千呼万唤始出来的香椿芽才开始冒尖。它先是从树顶长出几株棕红色又肥又厚的嫩芽,看上去少的有些可怜。虽然它的叶子还未全展开,但它的茎肥厚,十分娇嫩,用指甲轻轻一掐就断了,浓郁的清香味就飘溢了出来,令人久久回味。这时还需耐心等待一段时间,如果采摘过早,会伤了树了的元气,等棕红色的嫩芽长满梢头,叶子伸展到手掌那么长就可食用了。 h^oH^moq<  
四月左右,就到了采摘品尝香椿芽的好时机。妈妈让我们搬来凳子,拿出自制的钩子采摘。我们姐弟三个闹哄哄的,比着用钩子掰芽,看谁的小手更灵活,看谁摘的最多。有时,调皮的弟弟还爬到树顶用手去掰,不一会儿,就能采摘一小把嫣红油亮、嫩生生、脆灵灵的香椿芽。母亲在一边督阵,一遍又一遍地叮嘱我们:“小心呀,只要芽千万别伤着树!”接下来,就该妈妈大展身手了。妈妈能用香椿芽做出许多好吃的菜肴,最常吃的是香椿炒鸡蛋,炒出的鸡蛋香椿绿黄映衬,又好看又好吃;最简单的是香椿芽拌豆腐,将豆腐和香椿芽用开水烫过切碎,稍加香油咸盐等作料,既开胃爽口,又营养丰富。我们最爱吃的是妈妈做的香椿鱼,她用鸡蛋、淀粉及调味品调好浆汁,把洗净的香椿芽裹上一层浆,放进热油锅中炸熟,吃的时候再沾点花椒盐,这样做出来的香椿鱼外焦里嫩,香酥鲜美,常让全家人胃口大开。 J} TfRrf  
有的人以为,只有嫩香椿芽才可以吃,其实不然,等香椿叶子长老一些时,还能腌制成香椿小菜。记得妈妈总是摘一些大的,甚至长的有些老的香椿叶子洗净晾干,等没有了水份时,就用细细的精盐把香椿揉软了放在坛子里腌上,到吃的时候用温水浸泡一下,香椿芽便会轻快地在你眼前舒展开茶绿的嫩叶和青翠的筋脉,再把它切的细细碎碎的淋上点香油,别提多么的清香爽口了,让人百吃不厌。 S~)w\(r  
儿时的春天,各种菜肴还没有大批上市,味道鲜美的香椿是时令的新鲜蔬菜,妈妈常把香椿送给左邻右舍,在香椿的清香和几句寒喧中,邻里之间的感情无形之中又增加了许多;夏天的香椿粗壮有力,它的枝叶向着天空,向着阳光笔直地冲去,给人一种向上的启迪。而它的绿荫也成了我们童年快乐的伙伴,我们常在树下玩耍、游戏;秋天的香椿叶尽管枯黄落满地,但拣起一片落下的叶子,不会让你有一丝凄凉之感,因为它挺直的脉络象是在提醒你,明年它会更强壮,更繁茂;冬天,香椿树只剩下光秃秃、光滑的枝干,但它虬劲有力的树桠仿佛在召示着春天的希望和企盼。到我们搬家时,那棵小香椿树苗就在四季的交替中成长成碗口粗的大树,枝桠伸到了二楼以上,大树周围还长出许多株小树苗。 >A}0Ho  
三十几年的光阴匆匆而逝,尽管生活越来越现代化,居住环境也不断得到改善,但是我仍忘不了那株香椿树的繁茂枝叶,仍忘不了童年时代香椿芽的淡淡清香。 dz%EM8  
_1|$P|$P.  
  何卫东 rh%m;i<b  
OeElMRU"  
1] #9  
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沙发 发表于: 04-05  
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