泡“芒果酸”

p!HpqW  
    文\茂名石化  黄春泽 =WHdy;  
zEa3a  
    茂名的五月，时常感觉一缕焦烘烘的热从背脊散向全身，浅蓝色的工作服，早就已经紧紧地贴在身上，汗水透过衣服涔涔而下，在扑着热浪的装置里，每个人的身体上似乎每一个细胞都在燃烧着。 cm-!6'`  
9V\5`QXu  
    在装置内的操作工，被这样的天气折腾得失去了胃口，四班的陈班长，看在眼里，疼在心上，他决定让班里的女同事出出主意。五月正是芒果收成的好季节，这时候的芒果，皮薄、肉厚，旦细嫩多汁，味道鲜美，蜜甜清香，甜而不腻，营养丰富，是果中珍品，被誉为“果中之王”。 &6!x;RB  
-l^u1z
 
    班组的女同事一致认为，这时候最能提气，醒胃的食品就是泡“芒果酸”，当一提到广东人喜欢吃的泡“芒果酸”，大家都来了精神，班组内顿时吵嚷着挤在一起，咯咯咯咯乐成一片，哎哟哎哟叫成一团。更有男同事的要求用他们乡下种植的芒果为材料。 -[G+*3Y{7  
eM{+R^8  
    下了班后，班组同事约好提着竹篮子，跑到芒果树下，只见到高大的芒果树，叶子密得不透缝，热风一吹，好像一片翻腾起伏的绿云，树上结着满满的果实，累累的果实恰似万颗碧绿的玛瑙垂缀，压得芒果树枝条似满月弯弓。他们开始把没有成熟的大芒果，用棍子敲落下来，当竹篮子装满后，他们就结束了这次采摘，回到家中，连手把芒果洗干净，就开始制作泡“芒果酸”了。 @C?RbTHy  
/5SBLp
}Sy  
    五天之后，泡“芒果酸”制作基本完成，被送回到班组，只见芒果被去掉了外皮，也许是外皮苦涩，只剩微黄的果肉，果肉被切成条状，泡在有辣椒的水中，当我们打开瓶盖的时候，溢出一股甜酸的香味，郁郁香气尽在胸臆间周转回旋，润尽肺腑，然后徐徐送出，顿感神思清爽，浑身通泰，在这炎炎夏日，大家都禁不住过去赏上几块，酸味十足，爽脆中带着的香，来自大自然的原味，直接满足味蕾的需要。吃中午饭的时候，班组的同事，芒果酸和着饭菜，嘴里塞，吮着，嚼着，咽着，每人都吃了不少，他们却不觉得腻味，有越吃越想吃之感，广东人的口味不同，就喜欢吃酸咸的菜肴。 mgg/
i@
(  
0*+i~g,Kl@  
    回到家里，我也把亲戚送的几个芒果拿来赏试着制作泡“芒果酸”，按照同事的方法，方法非常简单，把芒果去皮，切成条状，放入玻璃瓶中，不用加入水，直接加入盐与辣椒就可以了，盖好盖子，只需要等候一星期左右就可以完成。 g_-Y-.M  
sv =6?uYW  
    过四天后，我隔着玻璃观看芒果的变化，芒果条微微变小，在玻璃瓶内出现了液体，液体自动将芒果浸泡起来了，微黄的果肉，加上泡在水里火红的辣椒，如同一幅中国的水墨画，美得让人垂涎，暗暗吞了口唾沫，有想打开盖狼吞虎咽的冲动。 [ibnI2I]`  
Q xKC5`1  
    这个炎夏，我学会制作泡“芒果酸”，心里像打翻了蜜罐子，甜水咕嘟咕嘟往外冒，内心立刻透着逼人的凉意。

感谢赵老师的分享！ }uR[H2D`L