文\广东肇庆石油 黄喜标 V[V[~;Py
`0svy}
一直以为南瓜酱是全世界人都爱吃且沉迷于吃的美食,长大去了外地后才发现这竟是江西特别的存在,因为身边的非江西人都没吃过。 )%]J>&/0J
D+c>F5
南瓜酱不是一种酱料,而是一种甜中带辣的有嚼劲的固态零食。它是以糯米和南瓜为主体通过添加红糖、白糖和辣椒制作而成,制作过程不难。一边把提前晒干的南瓜薄片用蒸汽锅蒸十分钟,一边把浸泡十小时的糯米煮烂拌成糊状,再把两者混在一起加入适量红糖、白糖、辣椒、盐,充分搅拌到变成均匀红色后,用勺子分成小团,放入干净的编织袋或者簸箕里暴晒三四天就可食用。 x1<|hTPk
A}^mdw9
小时候,我总爱撒娇打滚缠着妈妈做南瓜酱,早出晚归的她表面上无奈地笑着说我是好吃鬼,背地里却着手准备制作材料,没几天就被妈妈叫去晒南瓜。开心时一起吃,有说有笑是常态;偶尔不开心了,妈妈便默不出声地拿出储存着的南瓜酱给我并坐在我身旁,我们边吃边聊很快就消除烦恼了。慢慢地,南瓜酱成了我们感情的升温信物。 {{1G`;|v9
=MWHJ'3-/
如今在外工作,电话里一般报喜不报忧,除了日常问候,很少说其他内容,更别说什么肉麻的话了,但只要一方说“我又晒了南瓜酱,放在冰箱里,等你回来吃”,或另一方说“我好想吃南瓜酱啊”,那就是我们内心想表达的“我好想你呀”。 }B^tL$k