文\茂名石化 陈汝雄 yr [iAi"
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大西北，是我国古代的陆上丝绸之路，有厚重的人文历史，有震撼人心的戈壁大漠风光，也有别样的风土人情和饮食风俗。近期，我去了趟大西北，领略到了戈壁荒漠的辽阔浩瀚和人文历史的厚重珍贵之时，还入乡随俗，品味了一番源自大西北的烤羊肉串加啤酒的街头大众饮食风情，令我回味无穷。 YPf&y"E&H
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那天下午，我们参观完嘉峪关古关城后，傍晚入宿嘉峪关市林苑酒店， 我和阿亮出来随意闲逛，穿越一个十字路口，便来到对面的镜铁市场。我们顺着市场边的小街来到旁边的饮食街，这里有许多大排档式的食肆，店里店外摆满许多长方形桌凳，已经坐了不少人，很是热闹。只见他们三三两两地坐一桌，一边吃着烤羊肉串，喝着啤酒，一边轻声细语地交谈着，很有一种大漠风情。刚到那，几个食肆老板争着要拉我们入座，来自南方的我们见此场景，犹豫着不敢坐下，生怕吃烤羊肉串会热气、上火、喉咙肿痛、嘴里长泡泡，受不了，且啤酒喝多了会胀肚子，会喝出啤酒肚来。在南方，天气炎热，平时对这些街头大众小吃轻易是不太敢沾边的。但环顾周围，每桌食客的桌面上，几乎无一例外地摆着一堆饮过的啤酒瓶和大把的烤羊肉串，他们中有年轻小伙和漂亮姑娘，也有穿着体面的中年人，但奇怪的是都未看见他们挺着啤酒肚，也许是一方水土养一方人，这里昼暖夜冷温差大、气候干燥，适宜这种饮食生活习惯吧。找到打消顾虑的理由后，我和阿亮入乡随俗，学着西北本地人的样，也试探性地要了十串烤羊肉串和一瓶啤酒。 XH1so1h
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刚出炉香喷喷的烤羊肉串摆上桌后，香气逼人，我拿一起一串便往嘴里送，嚼上一口，满嘴溢香，那外焦里嫩、热辣上口的烤羊肉，加上又香又辣的调料，把人刺激得味蕾顿开，立刻把热气、上火和啤酒肚之类的概念早抛到九霄云外，我们一串接一串地大快朵颐起来了。尽管吃得满口热辣，直呵热气，满头冒汗，鼻水直流，也全然不顾，不时灌上一口啤酒，好让啤酒泡沫冲淡口中的热气辣劲，接着又是一串。很快，十串羊肉串和一瓶啤酒便一扫而光，随后又叫店老板再来十串羊肉串和一瓶冰镇啤酒……虽然与周围本地食客桌面上一盆盆的烤羊肉串和一堆堆的啤酒瓶相比，真是小巫见大巫，但照这样豪吃下去可真不得了，胃里全是焦肉碎末和啤酒泡沫，既不饱肚子也对身体无益，于是，我们慢下了节奏，边吃边聊这些天在大西北的观光见闻和心得，并向店老板要了两碗刀削面，这样在满足味蕾的刺激的同时又能经饱，满足胃的需求。令我们庆幸惊喜的是，吃完这些烧烤热辣食物后却平安无事，嘴巴连一粒小泡泡都没。 pOlQOdl
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享尽烤羊肉串加啤酒之兴之后，已快晚上20时了，此时大西北仍如同白昼一般，天色迟迟不肯暗下来。在回去的路上，街口有几摊水果档，见有产自新疆的花皮大西瓜，正好用它来消热压气，于是，买了半个近十斤西瓜，回到宾馆，我们两人又是一阵狂吃起来，那又沙又甜的大西瓜，南方难得一见，一吃上就停不下嘴了，这回可真把肚子吃得胀起来，圆圆鼓鼓的了，也不管形象，只要一饱口福、尽兴爽心就好。 67/hhO
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也许这就是大西北的无穷魅力，拥有璀璨的历史文化，撼人心弦的大漠风光，也能把烤羊肉串加啤酒这种街头小吃演变成了风靡全国的大众饮食文化。
