刘永军
红薯的别名很多，分别为山芋、山药、地瓜、红苕、甜薯等，一年生草本植物，红薯的叶子扁扁的，有点像枫树叶，地下果实部分呈圆形、椭圆形或纺锤形的块根。
提起红薯，我对红薯的印象特别的深，我的童年是在衡水老家的一个农村度过。那时20世纪七十年代，还是个温饱都还没有完全解决的岁月，农村贫穷的日子让我记忆犹新，至今难忘，我的衡水老家是个平原地带，记得小时候，每家每户至少有7、8亩地，大人们整天在地里忙活着，面朝黄土背朝天，汗水湿透了衣衫，也没有多少收获，但人们仍然日复一日地在并不贫瘠的土地上耕坛着。
记得红薯是家家都种的庄稼，我们家也种了二亩地的红薯，天热的时候，地里深绿色的红薯叶一眼望不到边，趁早起天凉快，我和姐姐早早的起床，扛着锄头下地为红薯地除草、翻红薯秧，等到太阳热的时候，我和姐姐锄完地扛着锄头拖着疲惫的身体从田间出来往家走，顺手还不忘把翻红薯秧时翻断的红薯秧拿在手中，回到家后，放下锄头，姐姐便把红薯叶从红薯秧上择了下来，洗干净食用，那时的农村几乎没有种蔬菜的，农村的生活条件很贫穷，肚子还填不饱，地里种的都是粮食，我们姊妹四个最爱吃的是母亲为我们手擀红薯面面条，记忆中我们家隔三差五的中午就会吃一次红薯面面条，母亲手擀面时，我帮着烧水，那时，家家户户都用自砌的烧柴火的大锅做饭，等水开了，母亲的手擀红薯面面条也好了，母亲便把红薯面面条全部下锅，这时，我一手添柴，一手拉风箱加大火力，让锅里的面条快速翻滚，母亲用筷子不停地翻动锅里的面条，待面条快成熟时，把洗好的红薯叶放到锅里，等锅里的面条再次翻腾开了，灶膛内的火也熄灭了，最后，母亲往面条锅里放入适量的食盐，滴上几滴香油，味道一下子就浓了起来，红薯面面条就做成了，记忆中我每次都要吃上好几碗，吃的特别的香。
八、九月间，收获的季节到了，各家各户都是全家出动，脸上都露出喜悦的笑容，在各自家的地里，先用镰刀把红薯秧子离地留5—10厘米割掉，然后用锄头小心翼翼的顺着留着的红薯秧头刨下去，翻找着地里面大大小小的红薯，然后用排子车装满运回家里的院子，红薯秧子也拉回家喂牲口，记忆中每次新红署下来，我们家就吃煮红薯，母亲把洗好的红薯放进大锅里，在放进适量的水，不能烧干锅，保证红薯能煮熟为宜，用柴火煮起来。大约半个小时的时间，锅里便飘出红薯香甜的味道，这时，就要把灶台下的柴火熄灭，再打开锅盖，晶莹泛黄的一锅煮红薯就可以食用了，可以说，那个贫穷的年代，红薯是农村人生活的必需品。
秋天，家家户户除了留够冬天吃的外，还要把吃不了的红薯洗干净，切成片，摊在屋顶上进行晾晒，直到变成红薯干，在装进袋子里，留出一部分冬天吃红薯干，剩余的磨成红薯面，平时用作手工擀红薯面面条吃。冬天，农村储存红薯的方法是挖地窖，有的是在自家的院子里，有的是在村边空闲的地里，地窖是储存红薯的最佳地方，避光又温度低，地窖长约两米、宽约1米、深约2米，在红薯底部的一头在往里挖一个1米见方的洞，把储存的红薯放在洞里，地窖上面用横木棍搭在上面，铺好玉米杆，用土把玉米杆盖住，留好上下人的口，吃的时候，掀开红薯地窖口，用绳子拴好竹篮子顺到地窖底部，人下到地窖里，取出红薯，冬天储存的红薯要隔几天就要下到红薯窖里看看，看看红薯有没有坏的，坏的捡出来。
如今，来到峰峰矿区居住，冬天，母亲有时在市场买上几斤红薯，把红薯去皮切成大小均匀的小方块儿，放在锅里做红薯玉米粥，喝着甜丝丝的玉米粥，配着利口的腌萝卜，甭提多带劲儿了，现在，许多城市里，冬天，烤红薯是年轻人的最爱，和心爱的人逛商场、看电影时，要上两个烤红薯，热乎乎、甜丝丝的烤红薯味道，让人垂涎三尺，忍不住的挑选一个品尝。
红薯的味道，一段情感因为感动而回味，从不会因为时间的流逝而忘却，红薯在那个贫穷的年代做为人们生活的必须品，填饱肚子的食物，永远留在我的心中，回味无穷。
