沙煲粉

    文\茂名石化 钟奇峰 Fz)z&WT  
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    走在广东茂名的大街小巷，随处可见到当地的小吃特产，例如有化州牛杂、牛杂粉、捞粉、簸箕炊、沙煲粉等，来到这一年多，在当地同事的陪同下，我已大多尝了个遍，而我独爱的便只有沙煲粉了。 rmR7^Ycv/  
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    想起初次尝沙煲粉还是在去年七月份报道的时候。来到茂名的第一天已是深夜，回到公司安排的宿舍后，收拾好一番行李便沉沉睡去。 zc,fJM  
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    第二天清晨，阳光明媚，便想着起来去看看这陌生的城市。茂名的街市不大，谈不上繁华，远远比不上大城市的喧嚣，可空气环境质量很好，且胜在宁静，也别有一番风味。都说广东的早茶最是闻名，可独自一人也不愿踏入酒楼，忽然街头转角处一家名为“城记沙煲粉”的粉店吸引了我的目光。 U#,2et6  
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    只见店面不大，可食客却络绎不绝地踏入其中，再加上第一次看到沙煲粉这个名词，耐不住好奇的心理，便想着去探寻一番。进到店里，只见菜单上写有：辣鸡沙煲粉、鱼蛋沙煲粉、叉烧沙煲粉等等。因为见太多人都点的辣鸡沙煲粉，我便跟随大众也点了一份，然后找位置坐下。不一会儿，一碗热气腾腾的沙煲粉就呈现在我眼前。 31YzTbl[H  
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    沙煲粉的粉丝是用的桂林米粉，米粉上面有腐竹、鹌鹑蛋、花生米、酸豆角等配料，而辣鸡沙煲粉的一个大特点便是配上一小碟辣鸡，辣鸡用辣椒等多种配料，熬制干爽，红嘟嘟的辣鸡，其卖相着实让人垂筵欲滴。 }QG6KJh_%  
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    初尝一口，只觉米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲，在吃上一口辣鸡，瞬间感觉嘴麻麻的，再喝上一口高汤，顿感绝配，不知不觉一碗沙煲粉就被我消灭殆尽。吃完走出来我的心情极佳，因为初来茂名的第一餐味道如此美好，也让我对这座城市有了更美的期待。 Z:9"7^+  
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    沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这种价廉物美的小吃，其实是广西桂林米粉的一种衍生。 D,1S-<  
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    沙煲粉用桂林米粉加上高汤进去煮熟，配上腐竹、鹌鹑蛋、花生米、酸豆角等进去做配料的一种吃法。做法很简单，可却如此美味。好几次晚上肚子饿了，出去外面觅食，沙煲粉必是首选。特别是在下完白班，辛苦累了一天之后，来上一碗热气腾腾的沙煲粉，瞬间感觉所有疲惫、烦恼全都一扫而空。 <tgJ-rnL  
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    茂名沙煲粉的食材配料虽看起来平凡无奇，但组合在一起，却是如此美味，正如一些零散的时间，如果任由他几分钟或者十几分钟的流逝，那就只停留在闲散时间的表面，然而将每小片的闲散时光，合理利用，组合优化，所起到的作用将会是无限大。 4( ^Ht  

感谢赵老师的分享！ k
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