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主题 : 小团队  大做为 ——德龙钢铁食堂职工用五星级服务完成阿拉善大型接待活动展现德龙人风采
郭明城离线
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楼主 发表于: 2019-10-24  

小团队  大做为 ——德龙钢铁食堂职工用五星级服务完成阿拉善大型接待活动展现德龙人风采

            这几天心里颇不宁静,刚刚激情澎湃地观看了祖国70周年国庆大阅兵,在我感受祖国从站起来、强起来到富起来的辉煌历程,为祖国的日益强大和民族精神击节而歌之时,在我们邢台德龙钢铁,我的身边又生动上演了一次展现德龙魂的小团队、大能量、大做为的动人一幕。     

       10月21日,阿拉善太行项目中心成立大会在德龙钢铁隆重召开,来自全国各地的100多名政府领导、企业家相聚一堂,共同见证这一盛事。而德龙钢铁在刘国旗总经理的领导下,又继续发力再一次出色完成了本年度最高规格的阿拉善活动接待任务。作为本次接待活动志愿者中的普通一员,我想把活动期间看到的德龙人风采都告诉给身边的每一个人。从热情洋溢的志愿者、笑容满面的服务员,到幕后默默无闻而又勤劳敬业的物业人员,以及为本次活动献智献力的综合办公室全体人员……是他们集“四力”成合力,集小力成大力,最终形成了德龙钢铁“敢于担当、勇于担当、善于担当”的优秀团队。大家团结一心、众志成城,最终让每一位阿拉善客人都感受到了德龙人的热情、德龙钢铁元素、企业文化之魂、国家绿色标杆企业、4A级旅游景区的众多特色,让每一位客人都笑容满面,对德龙在绿色环保上的作为惊叹不已。
        但我今天要说的,是在整理笔记时,忽然想起的阿拉善活动现场食堂职工们那些忙碌的身影。他们虽然只是一个77人的小团队,但是在保证全公司3891名职工正常用餐的同时,却用五星级用餐接待标准,出色完成了本年度最高规格的接待任务,这是在刘国旗带领下,德龙卓越团队中的一个缩影。那么,他们到底是怎么做到的呢?带着这样的疑问,笔者到公司食堂进行了采访。
        来到职工之家三层活动大厅,想起昨天晚上宏大的晚宴场面,原以为这儿会应杯盘狼藉,但看到的却是整洁有序的环境,仿佛这儿原本就没有发生过用餐接待。我惊讶地问现场工作人员:“昨天晚上三楼客人用餐所有餐品用具,你们都放哪儿去了?”
        工作人员微笑着说:“今天的事情今天做。昨天晚上我们和志愿者们忙碌到将近11点,已经将全部餐品用具刷洗完毕,归置妥当,一直收拾完了才下班。”我继续惊问到:“这么重要的接待用餐,你们是怎样做到的”?“怎样做到的?还是我带您去问我们的厨师长吧”。于是她跟厨师长赵立斌引荐并说明了我的来意后,我们便攀谈了起来。
        小团队,大能量,星级服务万事俱备需用心。谈起昨天那么多人用餐是怎样做到的问题时,赵立斌让我看了10月20日的菜单:早、中餐客人吃的是菜品名目繁多的自助餐,晚上每桌是14道特色菜(5凉、5荤、4素),一共10桌。赵立斌如数家珍又不无感动地说道:“要知道,晚餐10桌下来就是140道菜,而且保证是五星级标准,外加300份工作餐,这真是努力到无能为力,拼搏到感动自己。公司食堂职工一共77人,在保证全公司职工正常用餐同时,还要额外完成阿拉善这种大型接待任务,如果不彻底发挥每个人的能量,这是很难做到的。我现在想想,自己都挺感动的”。
        笔者问:“你们是怎样做到保证饭菜质量的?”赵立斌说:“首先要提前准备好餐具、菜品。单单20日中午用的自助餐盘就准备了300套,全部经过高温消毒,达到检测的合格标准。为了突出邢台地方菜特色以及德龙钢铁元素特点。晚上用的异型餐具如:盛放羊排用的小卡车、保温用的狮子头、盛主食用的小簸箕竹笼等等都是专门设计采购的。包括具体到哪道菜用什么餐具摆放,都提前细心构思。为了保证进菜质量,从采购、库管、加工等多道工序检验把关,全员共同参与。为了保证饭菜可口上档次,达到五星级标准,食堂根据厨师报的菜单及需求去进菜,想方设法找到本次需要的菜品种类。”
        通过谈话的深入笔者了解到,为了全身心迎接这次大型招待,从10月18日开始,食堂职工全部停休,早晨五点多到岗位工作,晚上十点以后才能下班。说到动情处,赵立斌感慨地说:“这三天来,我们真像是上紧发条的钟表啊,只要一站到岗位上,就一刻也不能放松,这需要很大的勇气和耐力,但我们做到了!”
        高标准,严要求,用心做菜平凡岗位不平凡。为了更深入地了解当时的工作情景,我想起了我的乒乓球友——食堂小灶厨师孙业林,想到已经近半个月没见他打球的身影了,于是拿出手机果断地打起了他的电话号码,但是电话一直没人接。直到下午2点后,孙业林给我回了电话:“郭师傅,实在是抱歉啊,刚才一直忙炒菜呢,手机放兜里,没有听到你的电话”。“没事,我些天一直不见你打球,还以为你玩消失失联了呢,近来怎么样?晚上打球吧?”孙业林干脆地回答:“没问题,今天终于可以放松活动一下筋骨啦。晚上球场见!”
于是按照约定,晚上7:00以后我在活动中心球场再次见到了这个消失了近半月的熟悉身影。果不其然,孙业林是全身心忙着这次大型接待了。在谈到这几天忙于阿拉善接待时,平时话语不多的孙业林却滔滔不绝起来:“接待所有吃饭用的餐具、用具、菜单都得商量讨论,早、中、晚三餐在保证全公司职工正常开餐的情况下,还要高标准,严格要求自己额外做好、做精阿拉善人员的用餐。晚宴就餐前,三楼当天下午所用会议桌椅都得搬走,再重新布置餐桌、餐具。一楼到三楼相当于居民的六楼高,这真得感谢我们公司职工志愿者们和服务员的大力协助,他们非常辛苦。20日那天,炒完菜后人工从一楼传到三楼,怕距离太远菜凉了,我们用快火急炒,达到菜最热时,用最快速度上到餐桌。这几天忙得我都顾不上喝水,好几个师傅都上火了。我每天回不了家,一到宿舍,倒头躺床上就睡着了。我们小灶师傅从早上六点到岗,一直忙到晚上十点,共十六小时,昨天是最紧张的,当时中午自助餐做完后,马上又赶紧准备晚餐,中间除了吃饭,上厕所就没顾上休息,哪还有时间打球啊”?这就是一个小灶师傅最真实的心声,他们用心做菜,让平凡的岗位焕发出不平凡的风采。
        细分工,有保障,“三个”担当牢记于心有方向。有道是:强将手下无弱兵。想到今年刚刚担分管食堂的常硕,虽工作经验欠缺,但在公司各级领导的带领下,面对这样大型的接待工作,管理的井井有条,并圆满完成任务,是怎样做到的呢?
        由于她工作忙碌,提前约好的采访时间,只能一拖再拖,最终也只能在电话中解答了我的问题。常硕说:“麻雀虽小,五脏俱全,我们食堂也一样。在公司各级领导的带领下,为了保证公司全体职工每天能吃上质量可口的饭菜,需要根据每个人的岗位明确分工。制度是刚性的,平时管理起来必须严要求,对事不对人,但是管理人光有刚性还不行,还要有柔性管理,用爱心呵护,去发挥每个人的特长和责任心,保持每个人的干事激情。我们也没有三头六臂,工作上就是身先士卒带头做,细化抓好各项分管工作,用行动影响,做到奖罚分明。”
        笔者接着问:“这次的阿拉善接待,食堂也承担了一大部分任务,谈谈你们具体是怎样做到的吧”?“我只是起到了穿针引线的作用,最大的功臣还是我们一食堂全体后厨职工、服务员、会议志愿者以及二食堂接待印尼客人用餐的兄弟姐妹们。是大家团结一致,互相协调帮助,追求最好,才得以顺利完成此项任务。至于具体做法,我经验少,只能用心做,错了及时总结改进,简单说主要还是听取大家的好建议,让大家各抒己见进行辩论,然后集思广益定出最好的方式方法,引导每个人牢记自己的责任,最终用五星级服务,展德龙人风采。还好,我们这次做到了,但还不是最好,后边还有很多问题需要进一步总结。我认为只有完美的团队,没有完美的个人。只有及时总结不足,永不知足,这样保持前进的团队才是进步的、优秀的,才能做好我们的后勤保障工作”。
        朋友们,以上便是笔者对公司食堂完成的采访。他们用五星级服务为本年度规格最大、标准最高的阿拉善接待工作交出了满意的答卷,通过进一步采访,笔者看到了他们背后的付出和鲜为人知的可敬可爱:牢记团队责任,立足平凡岗位,目标一致,用心做事,用行动诠释了海尔总裁张瑞敏说过的一句名言:“把每一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡”。他们众志成城,用卓越观和匠人精神再次展现了德龙人的风采。
        随着采访的深入,我感到了自己笔力的笨拙,因为我发现需要写的德龙团队的人和事比比皆是,小到身边平凡的服务员,中到承上启下的公司每一个单位、部门领导,大到集团的丁立国董事长,单是本次晚宴接待,除上面采访的综合办公室食堂科提供了餐饮服务外,还引出了前期为会议准备的众多故事:像接待科为圆满完成此次接待工作,更好的展现公司形象,让大家在简短的参观中对公司有更深入的了解,对前期的接待方案追求最好,多次修订,直到达到满意;物业科为此次接待不但量身定制了各类茶歇物资、会场服务,还做到了在会议与晚宴之间短短半小时的时间里完成转场,更换场内转移转换;办公室其他人员为这次接待精心准备,搭建舞台、组织人员,加班加点,为接待提供了强有力保障……
        在德龙企业文化的滋养下,特别是自2017年以来,在刘国旗总经理的带领下,公司发扬“严实快新”新理念,用行动见证理念,用生命体验经典,充分调动起了每一位德龙员工的工作热情,激发出了追求卓越、永不止步的德龙之魂,逐渐形成了发扬匠人精神、敬业做事的优秀团队,最终让邢台德龙发生了翻天覆地的变化,而且做到了每天都有新变化、新感动,行走在永不止步、追求卓越、打造行业内永久性标杆的路上。
        一滴水能映出大海的影子,我采访的虽然只是一个77人的公司食堂小团队,却映射出了德龙团队的卓越本质,体现出了德龙魂和民族精神。德龙,你怎么这么可爱?现在我心中已经有了答案,你让我看到了德龙之魂,看到了中华儿女焕发的民族精神!发展德龙钢铁,振兴民族工业,打造百年德龙!在刘国旗总经理的带领下,我们信心百倍,永远在路上!(郭飞)  
[ 此帖被郭明城在2019-10-30 14:40重新编辑 ]
描述:德龙钢铁承办阿拉善SEE太行项目中心成立大会晚宴现场
图片:微信图片_20191022135402.jpg
描述:为阿拉善SEE太行项目中心成立大会晚宴炒菜中忙碌的食堂小灶师傅们
图片:微信图片_20191022135148.jpg
描述:德龙钢铁承办阿拉善SEE太行项目中心成立大会现场
图片:微信图片_20191024104923.jpg
描述:食堂职工准备活动晚宴中
图片:微信图片_20191022091720.jpg
描述:为阿拉善活动准备的中午自助餐
图片:微信图片_20191022091725.jpg
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