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主题 : 金源酒店精细化管理侧记
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楼主 发表于: 2019-10-28  

金源酒店精细化管理侧记

金源酒店精细化管理侧记

今年以来,金源酒店面对市场竞争激烈,大环境不景气等诸多问题,迎难而上,努力克服重重困难,深化精细化管理,开源节流,降低成本,致力于四星级酒店服务标准,不断提高管理水平。
金源酒店的精细化管理主要体现在以下四个方面:
一是以降低成本为目标,深化细节管理。“细节决定成败”商业盈利最关键的一部分是成本,而酒店客房部的成本是重中之重,水电费、易耗品开支很大,酒店把节约水电和易耗品作为员工自身素质及修养的一部分,开源节流从节约一滴水,一度电做起;在各类材料的购置上,货比三家,保证质优价廉;工程部夜间定时关闭水泵、空调,压缩相关设备使用时间,降低设备功耗,极大地降低水电费成本;在维修费用方面,多家咨询,制定切实方案,严格控制成本。今年已续签、改签租赁、维保、采购合同协议22份,相关协议的签订有效降低了成本。截止9月底,成本较去年同期下降88.56万元,排除折旧费等非管理因素,各项成本下降约40.06万元,较去年同期成本下降7.62%。
二是增强服务意识,加强服务技能培训。服务就是生产力,客房部、前厅部对服务的操作流程进行细化,每周培训会上,主管都强调工作人员要熟记徽县交通、旅游、文化、娱乐、购物场所等概况,以便更好的服务于外地宾客问询,教育员工树立主人公意识和服务理念,要快速,准确,细致,到位的满足客人的合理需求。“微笑服务”是每一个员工的职责,及时解决客人需求,增强员工解决问题的能力。
三是加强消防安全管理及设备设施维保。酒店属人员密集场所,关系着无数生命及财产安全,酒店始终把消防安全作为酒店的生命线,以高标准高效率及时完成县消防大队安排的各类工作任务,认真填报消防户籍化管理系统报表,每日、每月防火检查细致入微,一丝不漏,今年共排查更换灭火器140具,更换防火门闭门器4个、顺序器20个,更换应急照明灯10个,安全出口指示牌3个,切实把消防安全工作落到了实处。同时,酒店积极联系外部维保单位,依照协议对空调机组、电梯、消防水泵等进行定期维护和保养。工程部每周、每月对设备设施进行检查和维保,确保设备设施安全运行;安保部认真开展自查自纠和培训演练活动,加强对重点区域、重点部门的巡检,营造了和谐稳定的安全生产工作环境。一份努力,一份收获,金源酒店成为县消防大队模范企业,是省市县消防检查示范点,并顺利通过各类检查。
四是抓5S现场管理,酒店始终保持洁净整齐的环境氛围。今年夏季雨水多,导致客房部顶层、三楼会议室、负一楼发生漏雨现象,酒店联系委外施工单位,彻底解决了各区域漏水问题;客房设施完好和整洁是客人入住的基本条件,酒店要求员工按标准清扫房间,对设施进行精细化管理,如果有损坏设施及时报修,不能及时维修,该房不得销售;客房卫生清扫后,客房部、安保部定期不定期进行抽查,检查卫生及客用品是否摆放到位;通过对各部门卫生检查细化,客房洁净整齐,酒店大厅内摆件设施闪亮如新,院内无杂草,垃圾桶无垃圾,地板洁净,保持了良好的四星级酒店形象。 (王旭红)
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沙发 发表于: 2019-10-28  
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