刘永军
2020年元旦刚过，1月2日，又迎来了腊八节，民间有一个说法：“过了腊八就是年”。过完腊八，人们就要开始操心置办年货了，空气中的“年味儿”是越来越浓了，腊八节这天，很多人就熬制一锅香喷喷的腊八粥。
记忆中小时候，每到腊八这天，母亲总是会熬一大锅腊八粥，熬制腊八粥需要大米、红豆、黄豆、大枣、葡萄干、花生米等食材汇聚在一起，只觉得好看，却不想成就这一碗温暖所耗费的心力与时间。为了熬这口粥，母亲总是在头天夜里就把各种豆子泡好，第二天早起做饭时再把种种食材倒入一锅，添水，只见这些食材都沉在锅底，一个个的饱满圆润，那倒入锅中的水也清透无比。此时大锅里各种食材、水分离，平静又生分。而其妙的变化起于火的加入，源于时间的流逝。起先它们彼此上上下下的翻腾着，为了怕粘锅，妈妈时不时的用勺子搅动着，而慢慢的它们相互融入了彼此的豆香，水分越来越少，经历1个小时的等待，一锅热气腾腾、香喷喷的腊八粥就出锅了。母亲掌勺又炒上两个菜、在配上自己腌制的白萝卜咸菜，一家人其乐融融的的围坐在餐桌旁，夹上一筷子炒菜或咸菜，喝上一口腊八粥，享受着腊八节的欢乐。
腊八节这天除了熬制腊八粥外，还有一个必不可少的习俗，那就是腌腊八醋，腌制腊八醋是每年冬季家家常做的一件事情，腊八蒜必须是在腊八这天腌制，母亲提前就把腌制腊八醋的塑料油壶洗净准备好，我们家每年至少准备5升醋，并将饱满的四、五斤大蒜扒好，分别装进两个5升的装有醋的油壶里，拧好盖，放到阴凉处静静等待，经过二十多天的腌制，大蒜有白色变成绿色，而且大蒜经过醋的浸泡，大蒜辣味大减，风味独特，与饺子搭着吃，嘿！那味儿道真是绝了。
时光荏苒，如今又是一年腊八节，过了腊八就是年，我们家依旧守护着优良传统，熬制腊八粥、腌制腊八醋的习俗。
