文\江汉油田 安江霞 ;I>nA6A
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小时候,我总是盼着回山西姥姥家过年。寒冬腊月里,窑洞的热炕头上,姥姥和女儿、媳妇们围坐在一起,精心地做着各式各样的年馍。只见姥姥熟练地揉捏着发好的面团,用剪刀剪出了花瓣、燕尾、刺猬的刺,兔子的耳朵,用木梳压出了小鸟、小鱼的尾巴和叶片的纹路,用豆子点成了小动物的眼睛。 uH[WlZ4
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我们一群孩子也会要上几个小面团,学着大人的样子做花馍,你做小鱼,我做小鸟,她做小刺猬,看看谁做得最漂亮。打开蒸笼,一个个香喷喷、白胖胖、造型各异的年馍出锅了,姥姥会给每个孩子都分一个。记忆中,姥姥家的窑洞里,总是热气腾腾,红红火火,一片繁忙热闹的景象。 +4?Lwp'q
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山西过春节蒸年馍的习俗,据说起源于先秦,成形于汉代。山西年馍,是以白面和红枣为主要原料、经艺术加工造型后蒸制而成的面食。 C >*z^6Gz
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如今山西年馍作为春节面食之一,不仅是敬神的供品、馈赠亲友的礼品和节日的主食,也是一种具有观赏价值的面食艺术。 NL9.J@"b
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年馍,既好吃,又好看,充满了喜庆色彩,是山西年俗文化不可或缺的一部分。如今,我也会做各式各样的年馍了!在我家,每逢春节蒸年馍这种古老的传统,我会把它继续传承下去,并且发扬光大。 C]ss'
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