一种食物，是一种思绪，也是一种情感。
对于远离家乡多年的游子来说，很多食物不仅仅是舌尖上的乡愁，还承载着对家乡的一份情怀。
正如《舌尖上的中国》所说：“‘人的胃是有记忆功能的’，我们儿时喜欢吃的食物会伴随着我们的长大深深的烙在心里，刻在胃里。那里有盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也有时间的味道，更有亲情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”饺子，就是我离家后解不掉的乡愁和情怀，它时常打开情感的闸门，拨动着我最敏感的那根心弦。
我出生在上世纪80年代，当时农作物的产量不高，在童年吃得最多的食物就是窝窝头，只有逢年过节或家里来了重要客人时，才能吃一顿饺子。
一听说要吃饺子，我总有一种莫名的兴奋和激动涌上心头。我会早早洗干净手来到灶房帮母亲拉风箱，母亲在案板旁忙着擀面，哥哥蹲在小方桌前剁馅儿。春天韭菜馅儿，夏天豆角馅儿，秋冬白菜萝卜馅儿，不一样的馅儿，不一样的味道，却融进了同样的感情。饺子，是那个年代人们表达情感最直接的方式。
面擀好了，接下来就是包饺子。母亲左手捏着饺子皮，右手执筷，只见饺子皮在母亲的手中上下翻飞，一个个滚园浑实的饺子就包成了。哥哥在一旁制作吃饺子的蘸水，剥几瓣蒜，放点儿盐，捣碎后倒入蘸水碗，再放入一勺干辣椒面，倒点儿自家酿的柿子醋，撒上些葱末，然后将烧热的半铁勺油浇在蘸水碗中，“滋——”的一声，一股烟冒起，香味溢满灶房后顺着烟囱飘了出去，不一会儿，半个村子都闻到了香味。
当饺子像一只只肥实的白鹅铺满案板时，就该下锅了。母亲把饺子倒进翻腾的开水里，用勺子沿着锅边旋转，一个个饺子鼓着圆滚滚的肚子在锅里上下沉浮。火候到了，香味渐渐四溢，便可将饺子捞起出锅。热腾腾的饺子闪着温润的光，隔着薄薄的面皮还隐约能看到内馅透出的色泽。端着碗的我不时地踮起脚尖朝锅里张望，盼着能早点儿吃上饺子，看着我迫不及待的样子，母亲在一旁点着我的头笑着说：“快好了，快好了。”
热腾腾的第一碗饺子通常是给客人吃的，只有客人动了筷子，我们才能吃。待饺子盛在碗中，咬上一口，瞬间，熟悉的味道滑过舌尖、流向喉咙、沁入心底、温暖全身。我本想敞开腮帮子猛吃，但由于太烫，饺子含在嘴里只得“吸吸溜溜”地哈气，看着我贪吃的模样，母亲笑着叮嘱我：“慢点、慢点，小心烫着，锅里多着呢！”那情那景，至今想来仍记忆犹新，仿佛就发生在昨日。
工作后我到过多个城市，也品尝过不同风味的饺子。那些饺子虽也好，可却让我无法再重温童年时吃饺子的那种味道。工作不忙的时候，我也会买些菜在家和妻子一起包饺子，但总也做不出那种熟悉的味道。直到我也当了父亲，才明白那味道是用光阴和温情熬煮出来的，我的用心，远远比不上母亲对我的用心，所以，我做不出母亲的味道。
近三十年的光阴一晃而过，当年为我们包饺子的母亲已永远离去了。如今，逢年过节的时候，年迈的父亲仍会为我们包饺子。每次咀嚼着这熟悉的味道，我的心里总是暖融融的。我知道，父亲包饺子不仅是想为我改善生活，也是想为浪迹在外的我营造回家的气氛，更是我们之间一种精神上的沟通和交流。这小小的饺子所包裹的，是天下所有父母对子女的期盼和爱意。
春节将至，我又吃到了饺子。这舌尖上的乡愁牵引着家的方向，传递着家的味道，也随时提醒我们感恩父母，莫忘初心。（倪小红）
通讯员：黄陵矿业一号煤矿 倪小红
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