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主题 : 教授卖烧鸡,这个可以有
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楼主 发表于: 01-13  

教授卖烧鸡,这个可以有

管理提醒: 本帖被 为生歌唱 执行加亮操作(2020-01-14)
 上午11点刚过,南京农业大学西门外的一家烧鸡店门前就排起了长队。南京人爱吃鸡鸭类卤菜,大街小巷随处可见各式卤味店,不过这家卤菜店的店名稍显另类——“南农大·黄教授”。走近这家店,明黄色的门头上赫然印着一位戴着眼镜、学者模样的卡通代言人,其原型就是黄教授熟食店的品牌创始人——南京农业大学食品科技学院教授黄明。 YwYCXFQ|  
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  在一般人眼里,教书育人、做科研、写论文是大学教授的固定标签,而南农大黄明教授的名字却与烟火气十足的熟食烧鸡联系在一起,似乎有点不搭,但笔者以为教授卖烧鸡,算不上不务正业。 CAs8=N#H%  
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  黄教授的“正业”不是高大上的文史哲,恰恰是与老百姓生活密切相关的食品加工专业,黄明在读研期间,做了无数次实验,发表了大量专业论文,都与食品加工专业有关。教授卖烧鸡,是专业的人干专业的事。 2.6F5&:($  
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  教授卖烧鸡,是以实际行动响应“大众创业,万众创新”的号召。说实话,黄明教授写写论文、搞搞课题,也能享有优渥的待遇和体面的生活。作为食品加工专业的教授,他没有满足于纸上谈兵,而是抓住了得天独厚的优势,组建了一支由肉品行业专家和10余名博士、硕士为主体的烧鸡研发团队,专注于将科研成果运用于烧鸡加工。他们改良烧鸡工艺在烹制的各个环节,让每一批烧鸡的味道都保持稳定,咸淡适中。黄明说,“任何科研成果一定要着眼于技术的应用转化,服务于社会实践和生产”。 ^nPk;%`0  
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  教授卖烧鸡,给普通百姓带来了看得见摸得着的实惠。过去老百姓关心能否吃饱,现在不愁吃了,更关心如何吃得好。在黄明看来,烧鸡制作的每一个环节都需要用科技精心呵护,特别是加工环节,“目前市面上的烧鸡多以手工小作坊生产为主,存在操作不规范、产品不稳定、卫生难控制、化学添加物较多、安全隐患大等问题”。黄教授和他的团队将科研成果应用到生产实践中,让卤味带“科学味”,最终受惠的是每一个普通老百姓。 &O&;v|!9  
VZ o,AP~  
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