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主题 : “滚”元宵
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杨玉清
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楼主 发表于: 2020-01-15  

“滚”元宵

“滚”元宵
我生北方,每年正月十五前,家乡的人们都有“滚”元宵的习俗
打我记事起,父母在当地已是“滚”元宵的能手,乡里乡亲都爱吃父母“滚”的元宵,每到这一阶段也是家里最忙、人最多的时候。小小的作坊内,欢歌笑语,充满了喜庆劲。那时的我,在在作坊内跑来跑去,时不时地拿上一小块“馅料”塞进嘴里,感受着年味的香甜。听着父母给亲朋好友的讲解,看着父母娴熟的制作手法,我不知不觉在耳闻目睹中,掌握了“滚”元宵的技巧,成了父母的“好帮手”。
那时“滚”元宵,全部是手工制作。记得,母亲先拌好各种馅料。那会馅料也比较单一,只有一用白糖、红糖、桂花、果仁、芝麻、豆沙等制作的甜馅,和匀后摊成大圆薄片。晾晒后,再切成栗子大小的立方块。然后,把馅块放入父亲用两短一长三根绳吊在房梁上的大笸箩里,倒上江米粉,“摇”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,不断滚动着,就成了美食——元宵。
元宵节的夜晚,一家人坐在桌旁,品尝着自家制作的元宵,透过明亮的玻璃,看着院落的大红灯篓,心里暖洋洋的,感受着幸福生活,憧憬着美好的未来。
随着一个个欢乐的“元宵节”,品尝着父母亲手“滚”的元宵,我也不知不觉地步入了高中时代。记得一年,开学后的第一个节日就是“元宵节”。住校的同学们,多么渴望吃一碗母亲手“滚”的元宵,来感受家的暖意。
为了寻找家的“味道”,我和两名同学在放学后,早早来到了常去的一家小吃店。一进屋,猛地勾起了我童年的回忆,只见小夫妻老板正手忙脚乱地摆弄着笸箩“滚”元宵那,让我想起了年轻时的父母。
由于我常来,便走到他两面前说道:“你们这样摆弄多费劲,还不匀称,品相也不好。”男主人看看我问道:“你会呀?”我胸有成竹地说:“那当然,但我们要吃一碗。”女主人忙应道:“应该的。”于是,我让他们找来了几根绳子和一个高的大桌子,将笸箩用三根绳子固定在了桌子底下。
这样,我儿时从父母那里学会的技能,让同学品尝到了我亲手“滚”的元宵,出锅后,溶化的浓浓馅料,在流进嘴里的一霎那,仿佛感觉就在“家”里。
小夫妻看着眼前满笸箩匀称的元宵,赞不绝口的说:“没看出,小伙还真行。”
打那以后,这个小吃店,成了我勤工俭学的好场所,让我学会了擀饺子皮,学会了包饺子。回家后,我还给父母小露了一手。母亲看到,疑惑地问道:“那学的?”我调皮的应道:“妈猜?”父亲笑着说:“还学会卖关子了。”这时,我把来龙去脉讲给了他们听。父亲夸奖道:“你小子,也当上老师了,学习上再加油啊!”
随着社会的变革,人们的生活也在变。北方人不仅正月十五能吃到五花八门的元宵,而且还能品尝到各色各样的南方的汤圆。虽做法不同,但出自一脉,都是中华名族的美食,正所谓,闹元宵,月正圆,各族同胞心相依。
我爱元宵节,爱它的红红火火,热热闹闹。爱它在品尝美食的同时,让我不断成长,不断感受着家的温暖,感受着祖国传统文化的凝聚力。(夏云龙
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杨玉清
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