统计排行幸运大转盘每日签到社区服务会员列表最新帖子精华区博客帮助
主题 : 网红麦片里的健康陷阱
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
级别: 综合论坛版主
UID: 33891
精华: 58
发帖: 170360
财富: 984203 鼎币
威望: 67 点
贡献值: 264 点
会员币: 2 个
好评度: 193 点
在线时间: 6239(时)
注册时间: 2014-02-21
最后登录: 2024-03-28
楼主 发表于: 2020-01-19  
0

网红麦片里的健康陷阱

管理提醒: 本帖被 登高的温石 执行加亮操作(2020-03-18)
来源:生命时报 /0swrt.  
;J@U){R  
XS}-@5TI  
216`rQ}z  
受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅 pCf9"LLer  
YQ$LU \:  
“健康美味”“安全营养”“便携快捷”“个性时尚”……打着这些旗号的网红麦片受到追捧,它们加入了果干、酸奶粒、巧克力、坚果等原料,似乎更加健康,事实真的如此吗? )3 I~6ar  
?8w5tfN6t  
《生命时报》记者在某电商平台上粗略统计发现,销量过万的45款麦片中,有42款都是混合麦片,每500克的价格从20元到50元不等。多数产品描述都提到:“多种水果、坚果添加,营养代餐”“速食干吃,口感酥脆”“增加饱腹感,帮助减肥”。还有的产品推出“无糖”标签,选用一些低聚果糖代替。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,这类麦片虽然口味更好,却藏着不少健康风险,大家应谨慎选购。 `h|Y0x  
cP",szcY  
水果干可能是“糖衣炮弹”。水果干的制作方式一般有三种:1.烘干,即通过晒干、风干或烘干的方式,将水果中水分蒸发,所需时间较长;2.油炸,即先将水果片油炸,水分沸腾而去,油脂也渗入其中;3.冻干,先低温冻结水果,最大程度保留水果中的维生素等活性物质,再用真空冷冻干燥技术使水果脱水。冻干技术成本较高,因此市场上多数混合麦片添加的是用前两种方式加工而成的水果干。加工过程中,水果中的水分丢失,某些维生素被破坏,糖分得到了浓缩,因此与同质量的鲜水果相比,果干热量更高。并且,一些猕猴桃干、芒果干、蓝莓干等的加工过程中往往要加入大量糖,否则果干太酸难以保障口感。 Dm@h'*  
(@1>G ^%  
速食干吃是深加工的“代价”。在混合麦片的宣传中,麦片可以直接干吃,也可以用冷牛奶或酸奶冲泡食用,十分方便。事实上,其营养价值已被大大削弱,升糖指数大幅升高。原始的燕麦需要去壳后蒸熟或煮熟才可食用;市场上卖的一些原味麦片大多通过蒸熟变软压制而成,通常也需要用热水冲泡后食用。可以速食干吃的麦片,要么是蒸、压程度更深,还加入了调味香料,要么进行了膨化加工,这不仅导致麦片中可溶性纤维大量减少,升糖指数增加,还使麦片热量升高。 |KR8=-!7  
lak,lDt]  
酥脆口感有“热量陷阱”。记者发现,拥有酥脆口感的燕麦产品销量很高,然而,其中的果干很可能是油炸而成,大部分水果本身的脂肪含量很低,比如苹果仅有0.2%左右,但经过油炸后,脂肪含量却高达34%。麦片酥脆则意味着烘烤程度高或进行了膨化加工,热量也较高。添加的坚果也属于脂肪含量较高的食物,若食用过量,很容易脂肪摄入超标。记者在调查中发现,即便含无糖、冷冻干燥果干的混合麦片,100克也约有350千卡热量,相当于减肥期的一餐了。值得注意的是,一些酥脆的麦片可能并非是由真正的燕麦粒加工而来,而是混合了玉米等其他谷物烤制而成,其中加入了不少糖浆、调味剂等成分。 %[4u #G`  
\.aKxj5  
朱毅建议,大家如果想用营养丰富的麦片代餐,最好选由去壳燕麦粒熬制或由初加工的纯燕麦片冲泡而成的燕麦粥,再搭配一些新鲜水果和坚果,这样既能规避添加糖的健康陷阱,还能保证水果中丰富维生素的摄入。此外,市场上一些口感黏腻的燕麦产品也要谨慎选购,可能含有糊精、奶精成分,不利健康。(本报记者 任琳贤)
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
我就是我
用信念追求理想,用文字装饰一个绚丽的自己!
级别: 论坛版主

UID: 40128
精华: 19
发帖: 5784
财富: 425704 鼎币
威望: 21 点
贡献值: 43 点
会员币: 0 个
好评度: 67 点
在线时间: 837(时)
注册时间: 2017-02-12
最后登录: 2024-01-25
沙发 发表于: 2020-03-13  
    
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
羊君财富+1002020-03-16-
隐藏评分记录
梦滑入心田
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
级别: 综合论坛版主
UID: 33891
精华: 58
发帖: 170360
财富: 984203 鼎币
威望: 67 点
贡献值: 264 点
会员币: 2 个
好评度: 193 点
在线时间: 6239(时)
注册时间: 2014-02-21
最后登录: 2024-03-28
板凳 发表于: 2020-03-16  
回 1楼(似彩云般绚丽) 的帖子
      
我就是我
描述
快速回复

谢谢,别忘了来看看都是谁回帖哦?
验证问题:
正确答案:8
按"Ctrl+Enter"直接提交
上一个下一个