文\河南石油 黄龙江 &P>a
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母亲的手擀面是一条思念与温暖的河,我们是思念的回溯的游子鱼。 \05 n$.
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如今在城市,手擀面又开始逐步兴起,在居住的社区附近就有两家绿豆手擀面,每天吃饭的人都排成队,有时候需要预订。也许他们大多数吃的是记忆和回味无穷的亲情味道。 s=)1:jYk
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疫情防控期间,给孩子做陪读,听到语文老师在网课给小儿子讲茹毛饮血这个词的意思,讲到古人猎食动物的场景,我认为这只是一种狭隘的解释,在刀耕火种的时代,人们狩猎方式不也是相对原始些,估计能逮到一头野猪野牛也是煞费苦心的,作为华夏民族,农耕和驯化才是王道,最早的五谷是杂粮,后来才有细粮,麦子大约在唐宋才有所发韧。 lLuAg ds`
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就连打记事起,村子里刚刚土地分下户,亩产不高,能每天吃上麦子面条也不多,一般都搭配瓜果粗粮,逢年过节来个贵客才吃个面条鸡蛋饭,许多时候,乡下的娃都希望能去走亲戚,对大人来说是个不好应酬的事,却是孩子们的梦想。 }_cX" s
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如今,许多农村家里的的擀面杖都快成文物了,粗长的擀面杖都被遗忘在杂物间里了,较短两头尖的只能擀个饺子皮,或者油酥饼类的食材。印象中母亲常用的那根擀面杖是用一段梨木做出来的,是村场木匠老姜头的杰作,手感不错,匀称光滑,不易粘面。 wTVd){q`.
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小时候经常在灶台帮母亲烧火,那是一种北方旧年司空见惯的土灶台,岁月变迁,这种厨房间大多数已经渐行渐远了。 {IQCA-AI
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母亲时常把从镇上打面铺的面分成两股,含麦麸少的上白面作为擀面条用,含麦麸多的做馒头,尤其是来客人了,用上白面做出来的手擀面看相好,也有嚼劲。以前家庭孩子较多也不稀罕,大人严格规定有客人吃饭时,小孩是不能随意和大人一起用餐的,不像现在,小孩子都被宠上了天! ~`VD}{[,B
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母亲手擀面做法简单,先把面和水在一口瓷盆里按比例搅拌均匀,然后撸起袖子来回揉搓,直到面团不粘手为止,然后放置十几分钟,这段时间就好添水烧锅,和简单抄炒个青菜或者生拌凉菜,腌制的酸菜也是最拿手的,葱花香油盐水一浸,等锅里的水开了,用暖水瓶装一壶,等下午劳作或者让客人泡茶喝。等准备工作差不多了,就是擀面团的重头戏。 3HB(rTw
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母亲绑紧围裙,把袖口上推,在案板上薄薄撒一层面,顺势把面团放在案板中间,从墙上悬挂的地方取下擀面杖,右手用抹布快速擦干净浮尘,就开始从面团中央挤压开来,最后面团变成一张大饼,薄薄的,然后来回折叠成条状,用刀片切成丝条状,然后撒上面粉不让它粘连,或者用竹条穿着挂起来晾干,备下次再食用,看似轻松简单的动作,其实都是体力活,和蒸馒头工序雷同,一次,趁母亲去打水的功夫,偷偷摸摸,按照母亲的样子擀几下,就累的上下直冒汗,小时候每天都有一次面食要擀面,也不知道母亲付出出多少辛苦的汗水。 liVj-*m
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后来,有了第一台手摇动压轧面机,大大减轻了母亲的劳动强度,还是挺累的活。再后来有了电动轧面机,如今人们都是通过专业公司购进的擀面条和街上专业面铺做的成品,做饭不再是一种体力活,成了有诗意的烟火味。然而,快节凑的生活就像快餐,缺少了生活的节凑感和仪式感。生活一下子没了分寸,匆匆忙忙之间,我们并没有让灵魂稍作休憩,一切变得如同幻影。 p}k\l dmh{
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就像母亲仿佛昨天还在催我们早起,如今闪念之间,却阴阳相隔,再也不能叫一声:妈,我回来了!一切一切都似乎是一场游戏一场梦,欲哭无泪,欲罢不能,想继续围绕着的情亲和母爱都烟消云散了,以后的余生,只有回忆,只有前半生最美好的光阴故事与回味,唯有泪千行。 _,E! <
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清明节这一天候鸟般赶回桑梓地,在母亲坟茔前点一张黄表纸,插一束鲜花,四野麦海青青,子规鸟清鸣,长眠的母亲近在咫尺,却不能相谈,悲伤逆流成河,岁月催人老,擦干泪点,人生还在路上。