统计排行幸运大转盘每日签到社区服务会员列表最新帖子精华区博客帮助
主题 : 美味炒螺蛳
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
级别: 综合论坛版主
UID: 33891
精华: 58
发帖: 170364
财富: 984245 鼎币
威望: 67 点
贡献值: 264 点
会员币: 2 个
好评度: 193 点
在线时间: 6239(时)
注册时间: 2014-02-21
最后登录: 2024-03-29
楼主 发表于: 2020-04-07  
0
来源于 转贴 分类

美味炒螺蛳

管理提醒: 本帖被 羊君 执行加亮操作(2020-04-09)
     文\浙江温州公司  叶长啸 ,5/V@;i  
y)6,0K {k  
    “生一盘,熟一盘,吃完还是一盘”。这是小时候妈妈给我猜的一个谜语,谜底就是螺蛳。 i\(\MzW*'  
XR|"dbZW.0  
    温州地处江南,江河沟湖纵横。螺蛳生命力顽强,可以这么说,有水的地方就会有螺蛳。对于吃惯了海鲜的温州人来说,最爱吃的河鲜就数螺蛳,无论酒店、还是排档,甚至连茶座、咖啡屋都能点到炒螺蛳这道菜。但是,在我看来,价格实惠、味道鲜美的炒螺蛳还是与大排档最相配。 3rxo,pX94  
*i`v~ >  
    “老板,再来一盘炒螺蛳!”夏日深夜的大排档,常常能听到这样一声豪迈的吆喝。很快,就传来“哧啦”一声,螺蛳下锅,随着铲子的翻动,螺蛳与铁锅撞击发出美妙的声响,烟火气混杂着炒螺蛳特有的香味钻入鼻腔。 UE^D2u  
-g:lOht  
    一张方桌,几条塑料凳,点上一盘炒螺蛳,外加几碟小菜,一箱冰啤酒,三五个好友就能天南海北地神聊到半夜时分。白日里,或许是西装革履、正襟危坐,此刻,几杯啤酒下肚,早已面红耳赤。汗衫拖鞋,二郞腿高翘,大呼小叫的,哪还顾得上吃相和坐相了,要的就是那份快活与惬意。 DKh}Y !Q=:  
L'>s(CR  
    要想吃到美味又干净的螺蛳,还得自己动手。 |</"N-#S  
, Hn7(^t  
    眼下,正是吃螺蛳的好时节。经过一个冬天的蛰伏和滋养,清明前后的螺蛳变得最为鲜美肥壮。 6MuWlCKF8  
Xad*I ulj  
    我喜欢去农贸市场买那种还没有剪掉尾部的螺蛳。螺蛳买回家,要先放在盆子里,滴上几滴菜籽油静养半天。螺蛳闻到菜籽油的香味,就会慢慢地伸出触角,舒展身体,把肚子里的泥污“吐”出来。养过的螺蛳,烧起来没有土腥味儿,会更鲜美。如果买那些现成剪好的螺蛳,螺肉的鲜味会因为水的浸泡而变得寡淡许多。 R 4V \B  
x Y| yI>  
    养好的螺蛳反复搓洗,去掉壳上的脏东西,再用钳子剪掉尾部。油锅烧热,加姜、蒜、干辣椒,倒入螺蛳翻炒,再加酱油、料酒、白糖,慢慢地烧入味。出锅时如果能撒点儿韭菜是再好还过的了。 SC'BmR"ox  
B]1HS`*7  
    炒螺蛳的方法其实很简单,需要的就是耐心,而吃螺蛳则是个技术活儿。 Yrpxy.1=F5  
p"KU7-BfvC  
    螺蛳里面的肉很少,吃螺蛳如同嗑瓜子,享受的是一吮一吸时带来的乐趣。夹一颗螺蛳送到嘴边,轻轻一嘬,“吱”的一声,鲜美的螺肉带着汤汁,一起吸入嘴中,动作干脆利落,一气呵成。筷子飞舞间,螺蛳壳已堆成小山,十指却干干净净。再看那技术差的,总是不得其中要领,只会用蛮力,翻来覆去却吸不出螺肉,干着急,最后只能求助于牙签。螺蛳没吃几颗,双手已沾满油渍。餐桌之上,谁是行家高手,一目了然。
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
我就是我
dqqjk离线
乔吉奎
级别: 管理员

UID: 39817
精华: 16
发帖: 81047
财富: 220399 鼎币
威望: 18 点
贡献值: 84 点
会员币: 0 个
好评度: 48 点
在线时间: 10360(时)
注册时间: 2016-09-07
最后登录: 2024-03-29
沙发 发表于: 2020-04-07  
  
dqqjk离线
乔吉奎
级别: 管理员

UID: 39817
精华: 16
发帖: 81047
财富: 220399 鼎币
威望: 18 点
贡献值: 84 点
会员币: 0 个
好评度: 48 点
在线时间: 10360(时)
注册时间: 2016-09-07
最后登录: 2024-03-29
板凳 发表于: 2020-04-07  
煤缘离线
热爱是最好的老师!
级别: 论坛版主

UID: 27715
精华: 223
发帖: 410047
财富: 2312002 鼎币
威望: 50240 点
贡献值: 1538 点
会员币: 3 个
好评度: 808 点
在线时间: 7692(时)
注册时间: 2013-01-25
最后登录: 2024-03-07
地板 发表于: 2020-04-08  
回 楼主(羊君) 的帖子
感谢赵老师的精彩分享!  
煤缘离线
热爱是最好的老师!
级别: 论坛版主

UID: 27715
精华: 223
发帖: 410047
财富: 2312002 鼎币
威望: 50240 点
贡献值: 1538 点
会员币: 3 个
好评度: 808 点
在线时间: 7692(时)
注册时间: 2013-01-25
最后登录: 2024-03-07
地下室 发表于: 2020-04-08  
  赵老师太给力了!
煤缘离线
热爱是最好的老师!
级别: 论坛版主

UID: 27715
精华: 223
发帖: 410047
财富: 2312002 鼎币
威望: 50240 点
贡献值: 1538 点
会员币: 3 个
好评度: 808 点
在线时间: 7692(时)
注册时间: 2013-01-25
最后登录: 2024-03-07
5楼 发表于: 2020-04-08  
   祝赵老师周三愉快!
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
级别: 综合论坛版主
UID: 33891
精华: 58
发帖: 170364
财富: 984245 鼎币
威望: 67 点
贡献值: 264 点
会员币: 2 个
好评度: 193 点
在线时间: 6239(时)
注册时间: 2014-02-21
最后登录: 2024-03-29
6楼 发表于: 2020-04-08  
回 1楼(dqqjk) 的帖子
  
我就是我
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
级别: 综合论坛版主
UID: 33891
精华: 58
发帖: 170364
财富: 984245 鼎币
威望: 67 点
贡献值: 264 点
会员币: 2 个
好评度: 193 点
在线时间: 6239(时)
注册时间: 2014-02-21
最后登录: 2024-03-29
7楼 发表于: 2020-04-08  
回 2楼(dqqjk) 的帖子
  
我就是我
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
级别: 综合论坛版主
UID: 33891
精华: 58
发帖: 170364
财富: 984245 鼎币
威望: 67 点
贡献值: 264 点
会员币: 2 个
好评度: 193 点
在线时间: 6239(时)
注册时间: 2014-02-21
最后登录: 2024-03-29
8楼 发表于: 2020-04-08  
回 3楼(煤缘) 的帖子
感谢白老师的给力支持!问好!
我就是我
描述
快速回复

谢谢,别忘了来看看都是谁回帖哦?
验证问题:
正确答案:8
按"Ctrl+Enter"直接提交
上一个下一个