美食记忆

文\福建厦门石油 欧阳辉 [78^:q-/0  
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    女儿嚷嚷着要吃好吃的，问她具体什么好吃的，却说不上来。 %v 1NDhaXz  
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    我曾经看着《舌尖上的中国》，一边在淘宝上按图索骥，一一拍下里面介绍的美食，却没有预想中的美味，后来我明白一个道理，美食深受地域，文化，背景的影响外，很多时候，并不是单纯的口腹之欲，更多的是一份感动，一种情怀…… fkK42*U@r  
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    记忆中，最美味的是外婆的鱿鱼瘦肉粥。鱿鱼干剪成小细条，泡水软化。在大灶的余烬里加进一根柴，大锅加水，抓几把自家种的白米，小火慢慢的咕嘟着，期间需要不断地搅拌，让米粒受热均匀，防止粘锅。出锅前，再加入肥瘦相间的五花肉，所用的调味也只有一点盐。 ".T&nS[z  
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    小时候大年初二回外婆家，需要坐一小时公共汽车到县城，又换乘四小时的大巴，才只走了一半的路。到县城时，早已吐得七荤八素，饥肠辘辘，下车第一件事，就是要到车站门口的小吃店吃一碗拉面。所以车站的拉面，也是记忆中的美食之一，但是它只能提供暂时的饱足感，在接下来要走的几个小时的车程中，它将肆意“挥洒”在云雾缭绕的盘山公路上。 (uskVK>L  
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    一早出发，到达外婆家时，已经晚饭时分，一天奔波，晚饭面对一桌好菜，却一点胃口都没有。昏昏沉沉到半夜才能回过神来。寒夜里，外婆端上这样一碗粥，喝一口，浓稠暖糯，唇齿留香，关键是它可以踏实地留在我的腹中，犒劳我辛苦了一天的胃，给它最好的滋养。美美地享用后，舒服地地睡上一个好觉，午夜梦回，见外婆和妈妈还坐在床前，秉烛夜谈，总有说不完的话。外婆不时帮我压压被子，轻轻拍拍我的背，摸摸我的脸。迷迷糊糊中，我又安心睡去，一夜甜梦。 Y+UM>  
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    如今，外婆已往生西方极乐，大舅妈煮粥的手艺和外婆不相伯仲，但是去往外婆家的路，已经贯通了隧道，路面平整宽阔，我们也不用挤着公共汽车出发，小轿车1-2小时就能速达，再也品尝不到这样的美味，见不到外婆笑盈盈地看着我狼吞虎咽，关切地对我说：“慢点，慢点，小心烫，……” UBvea(z-#  
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    小时候，爸妈工作忙，虽然讲究饮食搭配，但三餐总是米饭。姑丈就不同，他用一根铁线拗成弹簧状的打蛋器，二十个鸡蛋，手工打发后，加入白糖、面粉拌匀，放在笼屉上蒸鸡蛋糕。有时候蛋糕能发起来，有时候不会发起来，但是有什么关系呢？总能被我们这些小孩哄抢一空。有时候是包饺子，包成圆的，扁的，方的，三角的……馅料都一样，但是我们非得一个个都尝上一遍，方才心满意足，打着饱嗝离开。 u.L{3gkT  
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    有段时间，姑姑，姑丈上班之外，还养着蜗牛当副业。一个大大的方盒子，里面放着新鲜菜叶，被称为“软黄金”的蜗牛在里面蠕动，不时还要喷水降温，保持湿度。它们被无微不至地照顾着，期待长大卖个好价钱。当然，姑丈也不惜杀几只给我尝尝鲜。长大后，我无数次吃过蜗牛，再高级的餐厅，却再也找不到，小时候，蜗牛肉第一次与我的舌尖亲密接触时的美妙，Q弹细腻，鲜美多汁…… uPveAK}h  
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    时至今日，已经不需要饲养蜗牛补贴家用；电动打蛋器几分钟内毫不费力地就可以把鸡蛋打发；走进超市，各种品牌，各种馅料，各色水饺任你挑选。可是好吃的味道，已经消失地无影无踪，再也寻不着了。 OMVK\_oXo  
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    时间是倒在掌心的水，不论你摊开还是紧握，终究还是会从指缝中，一滴一滴流淌干净，永远不再回来。关于美食的记忆，随着时间的流逝，却恒久地渗入舌苔上的每一个味蕾，经年流转，不曾减淡。 0*}%v:uN9  
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    不知道为什么，记忆中的那些美食，那些人，那些事，在这样的清明时节，格外想念…… x6={)tj  
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