4、清洗好的肉皮倒入锅中,按照一斤猪皮三斤半水的比例加入清水,猪皮的重量是指处理好以后的重量。
h(GSM'v #3{{[i(;i 加入适量姜片、葱段,大火烧开,撇去表面的浮沫,捞出葱姜。
4#.Q|vyl]" W`P>vK@= :."6 g)T I[?bM- 5、找一个保温瓶,把烧开的肉皮和水一起装入保温瓶内,盖上盖子,焖六个小时以上。
nywC]T ep0dT3& <r(D\rmD -1~o~yGE 6、时间到了以后,倒入一个大碗中,自然放凉后,放入冰箱冷藏2个小时就可以凝固了。
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" 'd(MD X<pNc6 5sj$XA?5 用刮板沿着边缘刮一圈,把碗倒扣,轻轻拍打几下,很轻易就可以脱模了。
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@: "!fwIEG Ed{sC[j= LU8:]zOY 7、调个料汁。干辣椒切碎,大蒜切沫,装入一个小碗中,浇上热油,炸出香味。然后加入一勺生抽,一勺陈醋,适量盐、鸡精、香油,搅拌均匀。最后撒上一些葱花点缀一下,料汁就调好了。
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