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主题 : 一斤猪皮,一把保温瓶,教你猪肉皮冻最简单的做法,Q弹爽滑
羊君离线
党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
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楼主 发表于: 2020-05-26  
0

一斤猪皮,一把保温瓶,教你猪肉皮冻最简单的做法,Q弹爽滑

管理提醒: 本帖被 羊君 执行加亮操作(2020-05-26)
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猪肉又降价了,前两天去买猪肉,卖肉的大叔特别热情,送了一些猪皮给我,回到家里就做了水晶皮冻,做法非常简单,不用蒸不用熬,Q弹爽滑,夏天备上这样一道凉菜,真的很过瘾。 nch#DE8 2  
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食材:猪皮、料酒、水、葱、姜 1/,~0N9  
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【做法步骤如下】
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1、肉皮放入锅中,加入没过食材的清水,一勺料酒,大火烧开后煮两分钟捞出。 F("|SOhc  
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2、用温水清洗两遍,把表面的猪毛和内部的油脂清理干净。然后切成细条。 4 L 5$=V  
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3、切好后装入碗中,加入适量小苏打、盐,抓拌均匀,然后用手反复揉搓,去除异味和剩余的油脂。 sgnc$x"  
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用温水多冲洗几遍,一直到水清澈透明为止。 NB5lxaL  
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羊君离线
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沙发 发表于: 2020-05-26  
4、清洗好的肉皮倒入锅中,按照一斤猪皮三斤半水的比例加入清水,猪皮的重量是指处理好以后的重量。 h(GSM'v  
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加入适量姜片、葱段,大火烧开,撇去表面的浮沫,捞出葱姜。 4#.Q|vyl]"  
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5、找一个保温瓶,把烧开的肉皮和水一起装入保温瓶内,盖上盖子,焖六个小时以上。 n ywC]T  
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6、时间到了以后,倒入一个大碗中,自然放凉后,放入冰箱冷藏2个小时就可以凝固了。 AX'-}5T=  
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用刮板沿着边缘刮一圈,把碗倒扣,轻轻拍打几下,很轻易就可以脱模了。 =;F7h @:  
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7、调个料汁。干辣椒切碎,大蒜切沫,装入一个小碗中,浇上热油,炸出香味。然后加入一勺生抽,一勺陈醋,适量盐、鸡精、香油,搅拌均匀。最后撒上一些葱花点缀一下,料汁就调好了。 ^QG<_Dm]  
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板凳 发表于: 2020-05-26  
8、把凝固后的皮冻切成小块,摆入盘中,吃的时候蘸上料汁,酸辣爽口,开胃下饭。 a;nYR5f  
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这样做出来的猪皮冻晶莹剔透,Q弹爽滑,不蒸不熬,简单省时,一个保温瓶就可以搞定,不用担心浪费煤气,不用一直盯着,不耽误逛街上班。喜欢的朋友赶紧试试吧!
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