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主题 : 蔬果里也有含铁大户
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楼主 发表于: 07-24  
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蔬果里也有含铁大户

铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的成分,参与体内氧的运送和组织呼吸过程,并维持正常的造血功能。同时,它也是一些酶活性所必需的因子,通过铁离子在二价和三价之间的转换,帮助实现氧化还原反应。中国营养学会推荐,成年男性铁的摄入量为12毫克/天,女性为20毫克/天,最高耐受量为42 毫克/天。除了红肉,蔬果里也有不少含铁大户。
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