统计排行幸运大转盘每日签到社区服务会员列表最新帖子精华区博客帮助
主题 : 向“剩宴”说不,不能只寄希望于操作规范
zj66在线
级别: 论坛版主
UID: 40996
精华: 2
发帖: 129087
财富: 331082 鼎币
威望: 4 点
贡献值: 35 点
会员币: 0 个
好评度: 6 点
在线时间: 8161(时)
注册时间: 2018-06-08
最后登录: 2024-03-29
楼主 发表于: 2020-09-14  
0

向“剩宴”说不,不能只寄希望于操作规范

管理提醒: 本帖被 ZX68 执行加亮操作(2020-09-15)
       来源:中安在线 [<VyH.  
\`8?=_ST  
     近日,商务部服务贸易司和中国烹饪协会起草的《宴席节约服务规范》(征求意见稿)(以下简称《规范》)开始向社会征求意见。《规范》对餐饮服务单位的经营通用规范、职业道德、宴席节约服务标准等都做出了相应要求,涉及宴席的采购、原材料包装、菜单定制、餐后打包等整个流程。 [.>g.p,;  
KwhATYWQb  
  勤俭节约历来是中华民族的传统美德,但是一些餐饮陋习和浪费现象仍不容忽视,特别是宴席,不仅是餐饮消费的重要形式,更是餐饮浪费的重灾区。据统计资料显示,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%。在此背景下,国家想通过《规范》来约束“舌尖上的浪费”,不失为一着好棋。但笔者认为,杜绝或减少“舌尖上的浪费”不能只寄于有关部门出台的《规范》,还需其他措施配合,方能收到良好效果。 iLf* m~Q  
USbFUHdDc  
  分析“舌尖上浪费”的原因,有些消费者是为了面子,请客时一般多点几个菜,不至于因为菜不够吃引发尴尬;还有就是宾馆、饭店为了获利设立每人最低消费,客观上纵容消费者多点菜。对于公务宴请、公司单位之间迎来送往等方面的浪费原因,无外乎这些宴请一来花的不是经办人自己的钱,二来每次宴请都有单位领导参加,让监督流于形式,当事人自然乐得吃好喝好,留下个慷慨待客的好名声。 0Yfz?:e  
jYsg'Rl  
  因此,杜绝“舌尖上的浪费”,除了建立宴席约束机制,以规范的形式引导宴席生产、服务和消费行为,逐步改变宴请的唯面子陋习外;还还得对症下药,根据浪费的具体原因出招。比如,在德国,公职人员不能随便请客吃饭。政府的财务制度卡得很严,报销手续复杂。尤其是德国被认为是处罚食物浪费最严格的国家。无论自助餐还是点餐,食客一旦被发现浪费,轻则受到“警告”,重则由相关部门按规定罚款。在日本,政府举行活动时,除少数必要的礼仪性场合,绝大多数不设公费宴请。活动参与者多是吃食堂或外食套餐等,即使有聚餐活动,基本上也是当事人自掏腰包,以AA制居多。再比如,国内也有些单位宴请一律在单位食堂吃自助餐,且规定自助消费标准。这些都从源头管住“舌尖上浪费”的举措很值得我们学习借鉴。 I =nvL  
QE`u~  
  总之,制止宴席浪费是转变消费观念的一个重要举措。要想在全社会真正建立起合理、健康的饮食文化,不但需要加强宣传教育,出台相关《规范》,更需要从制度等方面强化行为引导和规范。
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
描述
快速回复

谢谢,别忘了来看看都是谁回帖哦?
验证问题:
正确答案:72
按"Ctrl+Enter"直接提交
上一个下一个