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主题 : 互联网入场“买菜”
dongzi在线
诗化的语言,使你看出来:我依旧是少年。
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楼主 发表于: 2020-09-20  

互联网入场“买菜”

管理提醒: 本帖被 dongzi 执行加亮操作(2020-09-20)
柳宇轩 >gM|:FG  
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2019年,生鲜电商携“前置仓”概念再度翻红,在这场一打数载的持久战里,“买菜”成了新的关键词。 $'btfo4H  
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互联网的风口概念永不停息,在前面打车、外卖、共享单车的硝烟还未散去,最近买菜配送又火了起来。各家电商或者利益相关人员唯恐落后于人,争先恐后入局。 &>\E >mJ  
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叮咚买菜投资人、今日资本创始人徐新曾说过,“互联网风生水起,但只占了整个社会零售销售总额的10%,那90%你还没捞着呢,那90%就是生鲜。” ~z#Faed=a  
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2019年1月中旬,美团低调上线“美团买菜”APP,先后在上海、北京市场启动测试; $j0] +vT  
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3月28日,盒马鲜生在上海开了一家“菜市场”,取名盒马菜市; m:5*:Ii.  
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3月30日,饿了么建立全新生鲜开放平台,并与叮咚买菜达成战略合作,要将买菜业务推进至全国500城; S1(. AI~  
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4月3日,苏宁小店宣布将于4月下旬在小店APP平台上线苏宁菜场功能模块; ftq&<8  
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4月7日,盒马CEO侯毅发朋友圈称,盒马APP已上线“平价菜场”频道…… XmXp0b7  
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随着互联网巨头进场,生鲜俨然从外卖电商领域最难啃的硬骨头变身资本风口下的香饽饽。 zD}dvI}  
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2019年,生鲜电商携“前置仓”概念再度翻红,在这场一打数载的持久战里,“买菜”成了新的关键词。 Y,I0o{,g  
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巨头发力前置仓 7].tt  
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在吃穿住用行无一不被接入互联网的当下,菜市场也被“互联网+”瞄准了。人们常说,互联网经济是“懒人经济”,买东西上购物网站,吃饭叫外卖,做家务下订单。然而长久以来,菜市场却没有被生鲜电商突破。这要归结于传统农贸市场的优势,即可以保障各类生鲜的时效性和新鲜度。而生鲜电商则是“订单—仓库—快递”的供应链模式,在保证食材新鲜度上没有优势。 [_*%  
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那么,有没有可能借鉴菜市场模式,将仓库“前置”呢?如今,互联网买菜做到了,他们将仓库建在社区周边1公里?3公里的位置,平台将商品先由中心仓或批发市场、综合菜场运至前置仓,用户下单后即时送货上门。毫无疑问,这种方式解决了食材新鲜度问题,也击中了年轻人不想去菜市场的痛点,所以受到消费者的欢迎。 g#ubxC7t<  
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有行业测算显示,传统生鲜电商的配送路径是从城市冷库经由配送站,进而送至消费者家门口,期间大多采用非冷链保温,需要1天?2天,生鲜损耗率在20%?50%左右。但采用前置仓模式后,企业是将商品从城市冷库房送至社区冷仓,也就是前置仓内,因而配送给消费者大多在1小时内。每日优鲜数据显示,其损耗率可控制到1%。 o7S,W?;=5  
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其实,这并非完全新的风口。2013年,在中国O2O进入高速发展期后,出现了一些主打生鲜极速配送服务的生活服务乃至生鲜电商平台。 %>`0hk88  
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2014年,每日优鲜成立,并布局前置仓,建立起“城市分选中心+社区前置仓”的二级分布式仓储体系。2018年下半年,通过前置仓实现极速配送的生鲜电商模式翻红了。同是2014年上线的叮咚小区,2017年决定聚焦“买菜”,并更名为叮咚买菜。在2018年更是连续完成了6次融资。 Rd|};-  
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电子商务研究中心主任曹磊认为,从目前的生鲜市场来看,本地菜市场存在时效性问题,超市覆盖不够密集,加上一二线城市生活节奏加快,上班族买菜难问题突出,所以买菜领域具有较大的用户需求。 O&!>C7  
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事实上,每日优鲜和叮咚买菜已获得一定的成功。截至2019年1月,叮咚买菜在上海已设置200余个前置仓,日单量约15万单,月销售额超1亿元。 Ta`=c0  
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事实上,前置仓模式并不是生鲜行业的首创,在O2O盛行的时代,前置仓模式就已初见雏形,即企业在离用户最近的地方布局集仓储、分拣、配送于一体的仓储点,进而缩短配送链条,降低电商配送成本。而在新零售提出之后,前置仓模式的生鲜电商行业,就是要抓住即时性、短决策周期的刚性消费。对于临时起意的消费者来说,要求便捷性和即时性更高。所以以美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市为代表的线上运营+前置仓的模式,就是要在用户下单后尽快送货上门,缩短配送半径与时间,提升用户体验,改变社区用户消费习惯。 J5h;~l!y  
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盈利困境成领域挑战 rU`#3}s  
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这条路发展前景充满希望,但也暗含挑战。 "& 'h\  
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艾媒数据2019年3月发布的《2019中国生鲜电商行业商业模式与用户画像分析报告》显示,2018年中国生鲜电商市场规模突破千亿,增长率为38.8%,预计2019年市场规模将突破1600亿元。这是一个足够庞大的市场,这也是各方巨头锁定互联网买菜这一新生业务的理由。 Ql&5fyW  
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电商分析师李成东认为:“未来中国的生鲜电商可容纳10多家公司都做到千亿规模。对于前置仓型生鲜电商头部企业来说,还是有一定发展机会的,但这并不是一个短期内就能见效的赛道。” \&ra&3o  
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这一模式面临的考验主要还是盈利问题。 O`5PX(J1&  
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早在2012年,生鲜电商就迎来了一波高速发展。阿里、京东、顺丰等巨头接连入局,也引得无数创业者跟随企盼。 jR`q  y<  
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2014年起,生鲜O2O大火,青年菜君、社区001、本来生活网、爱鲜蜂、沱沱工社、多利农庄、美味七七、后廚网……一时之间涌现了无数相似平台。 L^uO.eI"m  
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然而,由于蔬菜的客单价低,加上容易损耗,履约成本高,算上配送成本、仓储成本、人员费用分摊,亏损率极高。 &+;z`A'|8  
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中国农业生鲜电商发展论坛2018年公布的数据显示,在全国4000多家生鲜电商中,只有1%盈利,4%持平,88%亏损,剩下的7%是巨额亏损。2014年、2015年红极一时的生鲜O2O,大多数倒在了盈利的门槛前。 <gRv7 ?V[z  
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从2016年开始,美味七七、社区001、后厨网、许鲜网等生鲜O2O纷纷倒闭。大多数项目因为无法盈利、未能跑通商业模式而倒闭消亡。 }/q]:3M|  
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传统菜市场模式以经营散卖菜为主,散卖菜与包装、称重好的蔬菜水果相比,最突出的问题便是损耗大,成本相对较高,而如果将这一部分损耗成本加在菜价上的话,又会导致定价较高,对消费者吸引力有限。对于生鲜品类来说,谋求成本与盈利之间的平衡非常困难,因此大家也都在寻找生鲜引流后的增值价值,但目前来看都还处于探索阶段,并没有很好的解决方案。 *>,8+S33r{  
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海通证券在《叮咚买菜:前置仓模式,专注到家的社区电商》研究报告中对叮咚买菜的盈利模型进行了测算:前置仓面积约300平方米,假设平均租金水平3元/平方米,客单价50元,毛利率30%,单仓20个配送员、10个分拣员。测算在日均800单/1000单/1250单的情况下,年度亏损额分别为98万元/55万元/0.2万元,亏损率各为7.9%/3.6%/0.1%。这意味着,只有在单个前置仓的日均订单达1250单时,才基本保证盈亏平衡。 URS6 LM  
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叮咚买菜副总裁俞乐2019年3月30日公开透露,叮咚买菜在上海的日均订单现已接近20万单。截至2019年1月,其在上海已有200余个前置仓,据此推算,目前其前置仓的日均订单量低于1000单,亏损率依然在3.6%以上。 I!3qb-.Q  
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叮咚买菜目前是行业内先发优势较为明显的平台,由它的相关数据可以推测,刚刚入场并主打自营模式的美团和苏宁更不可能在短期内实现盈利。 Z8$n-0Ww  
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“这个市场一直都很有吸引力,线上生鲜直送每年至少有千亿元级别的增长空间,到最近,风口来了,巨头涌入,会带来传统菜店的大变革。”杭州已创立2年的互联网买菜创业公司负责人介绍,“互联网买菜”虽然已经开始成为互联网巨头角力的新战场,但还是开始阶段,盈利仍需要一个较长的过程。 ]8FSs/4  
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尽管如此,互联网巨头仍旧义无反顾地投身买菜市场,它们手握多年积累下来的资金、品牌、供应链、人才,也拥有争夺场景与流量的野心、耐心、决心和信心。这里是机遇和风险并存的赛道,一声枪响,巨头开跑。 nylrF"'e  
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巨头争夺本地流量新入口 |n3fAN  
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既然距离盈利尚远,巨头们为何前赴后继地涌入“买菜”这个传统生意? 6=A   
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“看互联网企业的业务,不能只看短期的利润。”零售行业分析师陈永伟认为,首先,对于互联网企业,流量本身就是很重要的。菜场战略本身有巨大的流量,这点不能忽视。其次,互联网企业做的都是多边市场,业务之间有交叉补贴,一个市场上即使亏损,但如果它可以带动其他业务,也是合算的。现在以阿里巴巴、美团为代表的大型互联网企业,都在主攻城市生活这个大市场。菜场是一块重要的拼图,这个想象空间是很大的。 k2DT+}u7G  
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菜市场生意流量价值大,现在巨头的用户增速在放缓,需要寻找新的引流方法。生鲜作为高频消费品类是很好的引流工具,前期亏损培养用户习惯,后期再收割用户,所以宁愿亏钱也要投入。 MLg+ 9y  
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根据第三方数据检测与分析机构易观的相关报告,2018年,中国本地生活消费市场的交易规模,比2017年实现了56.3%的惊人增长,达到1.5万亿元以上。 q66!xhp;?  
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“买菜的同时,总是忍不住顺带买点牛奶、薯片等食品。”每日优鲜老用户纪女士透露,各家的買菜APP其实不止买菜,简直就是一个超市,因此每次总有大约30%的花费用在蔬菜之外的货品上。 ?CIMez(h  
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确实,打开多款买菜APP可以发现,它们的业务内容不止买菜,包括了几百种货品,涉及各种水果、米面粮油、休闲零食、南北干货甚至厨房用品,而且这些产品时不时搞促销活动,并在首页推荐,吸引用户点击购买。 FJJ+*3(  
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这些产品抓住了城市居民的高频使用入口,而且由于买菜需求与居民日常生活的高度相关性,这个入口不但流量大而且具有很高的黏性。一旦用户养成了这个使用习惯,买菜APP将会很容易向其他品类进行扩展,直至覆盖到所有本地生活消费品类。 a<-NB9o~v  
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能让巨头前赴后继的除了流量价值,还有生鲜市场本身巨大的潜力。饿了么新零售KA负责人高继磊在2019阿里本地生活服务生鲜伙伴大会上曾表示,生鲜行业从2012年-2018年每年保持着3%?7%的增长,传统生鲜的增长趋势在放缓。反观线上的生鲜交易规模则是从10.05亿元到1449亿元,整体规模翻了150倍,因此高继磊得出重要结论:线上生鲜必将成为传统生鲜的新突破口。 ~/s(.oji  
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随着巨头们以不同形式进军社区菜市以及区域玩家不断升级创新,竞争不断升级也将推动原有行业格局加速洗牌,未来生鲜市场的线上渗透率或将会逐步提升。这意味着,生鲜电商之战仍是“持久战”,而“菜篮子”之争仅是开场。
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