“贴秋膘”是“以肉补膘”？健康“贴秋膘”攻略来了

俗语说：“夏天过后，无病三分虚”，漫长的“苦夏”里，许多人的饮食节律都不太规律，也因为炎热夏季，许多人的胃口也不是太好，为了将夏季的“亏空”补回来，很多地方就有“贴秋膘”的习俗。传统的“贴秋膘”是指在秋季多吃肉，“以肉补膘”。但对食物丰富，品类众多的当下，“贴秋膘”还是需要“以肉补膘”吗？ wR@"]Wk
R=  
+r<d z  
健康“贴秋膘”攻略 I}hY @  
V;-$k@$b.  
1. 清淡饮食 9\J6G8b>|I  
kKlcK_b;  
烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖等方式，忌用重油重盐等调料对肉进行再次加工，吃的过于油腻，还会引起胃肠道的不适，适得其反。 *= ;M',nx  

_X/`7!f  
2. 少吃肥肉 p*ic@n*G  
<n|ayxA)  
肥肉中甘油三酯含量较高，如果食用过多，可能会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病的发生，所以应尽量选择瘦肉、水产品，补充优质蛋白，增强抵抗力。 ==XO:P  
hT DFIYV  
3. 均衡搭配 Lbwc2Q,.-  
TDY2 M  
食用肉类时，可搭配高膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、薯类等，既解油腻、减少脂肪和胆固醇的吸收，还可以促进胃肠蠕动，加快食物的消化。 <RaUs2Q3.  
*Y\C5L]  
现在我们的生活物资极端丰富，而且现在许多人的饮食结构不合理，导致各种慢病缠身，如果此时再以传统的 “以肉补膘”方式来“贴秋膘”，则对身体并非有益。我们只需保证均衡膳食、荤素搭配、多吃绿叶蔬菜、补充优质蛋白，忌暴饮暴食、大油大荤，就能健康进补、增强体质，健康“贴秋膘”。 {wq~+O  
'jr[ ?WQ  
三类人群慎“贴秋膘” 9esMr0*=  
W!=X_  
1. 肥胖、高血压、高血脂患者 ZOIx+%/Vd#  
O86[`,  
此类人群在秋季若盲目增加肉类的摄入，可能会导致疾病的加剧，所以不用刻意增加进食量，以鱼虾等肉类为主，增加不饱和脂肪酸的摄入，均衡清淡饮食，加强锻炼即可。 b,r{wrLe)  
XUK!1}  
2. 痛风患者 7}%
Z>  
fC<pCdsg  
处于发作期的患者，应严格限制肉制品的摄入；处于缓解期的患者，可适当食用肉类，烹饪方法以水煮为主，但是不能喝肉汤，这样对尿酸水平的影响不会太大。 Jb1L[sT2  
zMI_8lNz  
3.老年人、儿童 9o<5Z=  
</B<=tc  
老年人和儿童本身胃肠道比较脆弱，若盲目进补，可能会增加胃肠道负担，不利于食物消化吸收，所以在进补的同时要注重消食养胃，可适量选择山楂、小米等食物。 duT'$}2@>  
0<4Nf]i  
最适合 “贴秋膘”食物 kS)azV  
XcH_Y  
1. 莲子百合羹 0*{2
^\  
*rH#k?  
润肺补肺，祛除余热，是安神凝气的佳品。 ;GF+0~5>  
o1^Rx5  
2. 莲藕排骨汤 uJ@C-/BD!M  
_Gb O>'kE  
开胃清热，提高食欲，还可以增强免疫力。 X={Z5Xxr"  
1Ht&;V  
3. 板栗烧鸡 kH|cB!?x  
[,?5}
'we  
健脾养胃，抑制血压升高，加快脂肪代谢。 XtP5IN\S  
*74VrAo  
（作者：湖北省第三人民医院临床营养科住院医师 张蕾；湖北省第三人民医院临床营养科主任、主治医师 王萧怡）