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主题 : 桥头排骨
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楼主 发表于: 09-30  
0

桥头排骨

桥头排骨的做法步骤 kMwIuy  
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    1
    新鲜的猪小排洗净。这道菜的原料我们采用猪小排,因为它比较薄。容易炸熟透,因为这道菜呢,采用的是生炸的方式,是不能焯水的。我们加入一把淀粉反复揉搓。把排骨洗净它洗净备用。
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    2
    加入腌肉粉。因为我是用现成的腌肉粉做的,如果不喜欢腌肉粉的味道,我们直接可以用生抽,老抽,蚝油,白糖来进行腌制。
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    3
    加入葱姜蒜。放入一点油,把它均匀搅拌。腌三小时,一定要腌制入味儿才好吃哟。
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    4
    中途我们用手反复的揉捏,用筷子翻面更加的入味儿。
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    5
    现成的香酥炸鸡粉。这个超市都有卖的,很便宜。加入一个鸡蛋的鸡蛋清。鸡蛋黄不要浪费掉,我们可以把它放进排骨里腌制。
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    6
    加入适当的清水。把它调成酸奶状。这道菜的糊要调的稀一点。
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    7
    我们把腌好的排骨拿出来去掉葱姜蒜不要。把它放进糊在腌制十分钟均匀搅拌,让每一块排骨都挂上糊。
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    8
    锅里放油。用筷子试油温,筷子放进去的时候起泡就可以了。
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    9
    这个款排骨我们要一块一块的放进去,不要一下给倒进去哈。放进去以后,我们转成中火火。
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沙发 发表于: 09-30  
    _J#Hq 'K  
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    10
    定型以后翻面再炸。
    #nL0Hx7]E  
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    11
    半分钟翻一次面。炸4-5分钟就可以了。
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    X%qR6mMfT7  
     
    12
    起锅控油。放上自己喜欢的调料。我用的是孜然粉和辣椒。
    E<_6O Cz  
    , 0ja_  
     
    13
    撒上白芝麻。香酥可口。
    F}mwQ%M  
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