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主题 : 刘成:把每一个环节都做到极致
张坚离线
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楼主 发表于: 02-05  

刘成:把每一个环节都做到极致

       来源:工人日报 fNJ;{&#  
       进入酒厂成为一名酿酒工人时,刘成的梦想是早日成为一名白酒工匠。2018年8月,刘成在贵州省工会系统首届“贵州白酒工匠”评选活动中脱颖而出,荣获“贵州白酒工匠”称号。 /,UkT*+>!  
  如今,成为大唐酒业总工程师的他,立志于打造一支酿酒工匠“梦之队”。 j2Y(Q/i  
  对细节一丝不苟 ? $ c  
  刘成是土生土长的茅台人,从小就被浸泡在酒香里,家里来往的人都是谈制曲、聊酿酒,聊老祖宗传下来的工艺精髓。 5U jQLB  
  2000年7月,在求学归来之后,18岁的刘成经过层层筛选,考入了茅台酒厂,成为了一名基层制酒工人。在工作中,领导和同事们都有些讶异,这个新来的小伙子身上有不知疲倦的劲头。工作忙完了,要么就追着领导给自己加任务,要么就是强迫症似的反复检查,将细节优化了一遍又一遍。 kwR@oVR^  
  有师傅喊人帮忙抬酒时,刘成会主动请缨,因为师傅这时候会叮嘱“抬那个53度的酒、抬20斤。”这些数据,与下一道工序有关,长期关注就会掌握到某些秘诀。师傅品酒时,他会主动凑上去说:“师傅,我今天有点累,也想搞口酒”,原来,师傅品酒时,会做点评。长期“蹭酒喝”,也就掌握了品酒的本领。 vNSf:5H$  
  在制酒一线,刘成干过了所有的工序环节。在他看来,每一个完美的结果,都要在过程的把控当中去实现,刘成对任何细节都是一丝不苟,不放过一点瑕疵。“上一道工序要为下一道工序负责,环环相扣。”这是刘成的根基理念,要求自己在任何工序都做到极致。 z0[ZO1Fo(  
  经验不是“照本宣科” >2 qP  
  在酿酒一线,刘成脱掉了鞋子,卷起裤腿,与厂里的老师傅泡在一起,用身体感受着酿造过程的精妙与艺术。不断学习,不断印证着各种知识,不断琢磨着制酒的各种细节,不断总结着各种问题与解决方案。 RWo B7{G  
  在坚持对工序工艺高标准的同时,刘成自己也不断创新思维,在前沿科技上攻关印证,让班组对传统工艺拥有了合理的科学认知。2005年,刘成又专门进入了茅台生物工程大专班,对茅台镇传承至今的传统工艺、对身体力行的茅台酒酿造经验,对自身的知识结构与能力结构有了全面的优化。 B-|Zo_7  
  各种原辅料的质量标准、性能和作用,各种微生物与杂菌的正负面作用,这些理论拥有了传统工艺的掌握,再加上前沿科技的了解,刘成可以将各种感官认知与生化数据的灵活结合运用,及时精准地发现生产环节存在的问题,稳定地保证出酒质量和出酒率。凭着如饥似渴的学习和举一反三的悟性,刘成成为了公司里的技术尖兵。 UYOn p7R<  
  2011年,刘成负责现场管理标杆车的打造。之后,刘成在车间推行7S管理,使全车间28个班组标准化工作得到有效落实,顺利通过专家评审。  vB*oI~<  
  打造“梦之队” 8!6*|!,:?n  
  2013年生产工作中,刘成带班组团队,对谷壳的使用量、操作的规范性等做了统一分析,之后,他在工艺参数的范围内做了相应调整,在当年生产中,班组基酒合格率达到100%,整年度生产中,没有一起安全事故。之后,刘成班组制定的工艺参数与流程标准,成为全公司的参考学习对象。自此,刘成心中也有了一个梦想,就是要打造行业里班组的“梦之队”。于是,2017年刘成选择了辞职,加入了自主创业大军。 hob$eWgr  
  2020年以来,仁怀市酱香型白酒企业开始出现高速增长,但一线制酒工流动率非常高。一些小酒厂老板以口头形式许诺奖金,但往往很难真正落实,反而加剧了双方的不信任。刘成关注到这一现象,他认为优秀班组首先要建立起稳定的劳动关系,于是他在酒厂大胆做了改革,推行“奖金集体协商”制度 n5/Tn7hY  
  推行奖金协商后,管理方和职工都很满意。“虽然企业在奖金的成本上平均一个职工增加了17000元,但产量提升了12%,质量提升了35%以上。”刘成说。 3= zQ U  
  职工提出的好建议,让企业节省了近百万建设资金,这一经验还被贵州省石化轻纺工会与仁怀市总作为样板在当地民营酒企推广,目前已有7家酒企实行。 `=DCX%Vw  
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