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主题 : 春食荠菜第一鲜
dongzi离线
诗化的语言,使你看出来:我依旧是少年。
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楼主 发表于: 2021-02-22  

春食荠菜第一鲜

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◆江初昕 mhpaPin*JS  
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一场春雪过后,原本灰暗的天空变成了晴朗碧空,气温也逐渐上升,大家陆续脱去厚重的棉袄,春天的生机与活力要来了。 G6@XRib3  
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在这个料峭的早春里,走在乡间的田野上,看得最多的就是匍匐在地上的荠菜了。它不畏严寒,蛰伏了一个寒冷的冬季,卧霜枕雪,终于盼来了春天的暖阳。一到春天,按捺不住对春天的向往,探起了头,享受着春光的温暖。这个时节的荠菜最鲜嫩可口。小时候,记忆最深的,就是外婆带着我和小伙伴们去找荠菜了。提着个竹篮,拿个小剪刀,欢天喜地走在田野,我们一边嬉闹着一边找野菜,拨开枯枝腐叶,绿油油的荠菜就呈现在我们的眼前。它匍匐在地上,叶子呈锯齿状,有时候那锯齿还很大,整片叶子看上去像从叶子中间的茎上,又生出许多瘦长的叶子来,而且颜色很深,灰紫色。荠菜叶子的表面上有一层细细的茸毛,这样又和其他的杂草混杂在一起了,不仔细找,根本发现不了。所以,我们找到一棵荠菜,都获得胜利的喜悦。有时候,我寻找过的地方还是被同伴发现了荠菜,同伴大声惊呼,不啻于发现了一个金元宝。一棵肥大的荠菜正趴在地上一个角落里。这时候,我懊悔得很,埋怨自己的眼神不好,没有仔细观察。 Jga;nrU  
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荠菜拣去老叶,用水清洗干净,加入酱干、五花肉一起剁碎,可折春卷或饺子。春卷一般油炸,放入油锅中不停地翻滚,至金黄色时捞出,沥干油,就可以食用了。而饺子就相对简单点,把面发好,擀成薄皮,将馅料包进,放在蒸屉上蒸熟。倘若有吃剩下的,下餐还可用油煎成焦黄,便成了锅贴。总之,用荠菜做的春卷或饺子,吃起来都有一股淡淡的清香,盈满于齿颊间,早春的味道便在舌尖蔓延开来了。 uI lm!*0  
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我国食用荠菜的历史非常悠久,诗经里就有“其甘如荠”之句。荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方,被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。荠菜味甘,性凉;有和脾、利水、明目等效用。荠菜叶嫩根硕,茎叶清香,全菜皆可食用,风味鲜美,是绿色野味中的上品。 OpWTw&B"+  
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“草色遥看近却无”。除了荠菜外,还有灰灰菜、马兰头、野艾草,都像荠菜一样,匍匐于田地间,叶尖上顶着枯叶,探头探脑朝外面张望,一副俏皮可爱的样子。早春的荠菜这样匍匐着,以谦卑的姿势迎接姹紫嫣红的春天到来。 _[IOPHa"  
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春和日丽,荠菜遍野,闲暇时刻,与家人或与朋友一起置身田间地头,沐浴春阳,挖挖荠菜,听听鸟鸣,亲近自然,呼吸呼吸新鲜空气,活动活动筋骨,享受自己的劳动成果的鲜美,于身心、于养生都有着不同寻常的情趣呢。
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