饮茶养生 因时制宜

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常言道：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，又云：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。可见茶叶在中国老百姓心目中居于重要的地位，上至文人墨客，下至黔首百姓，大家都喜欢饮茶、品茶。茶叶是饮品，品茶是生活礼仪，同时茶叶又是养生的佳品，品茶亦是怡情养生的举措。 Y6
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饮茶养生，无论是茶叶的选择与搭配，还是饮茶、品茶，都需因时制宜，根据季节不同而做出调整。 P[|FK(l  
春季阳气生发， ^g[,}t:/d  
饮茶宜喝花茶 / /ty]j  
《素问·四气调神大论》指出：“春三月，此谓发陈，……此春气之应，养生之道也。”春季为四时之首，自然界阳气生发，天气由寒转暖，万物因此复苏，草木发芽，枝叶舒展，天地间焕然一新，万物姿容得以布陈、显现。 
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花茶甘凉、并有芳香气味，其既可生津、清热，亦可促春阳生发、肝气条达，有助于散发冬天积聚在体内的寒气、畅通人体的气血、强健脏腑的功能，因此最宜春季饮用。 2d%j6D  
花茶，又名香片，一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。花茶根据所用鲜花的不同，有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等品种。 IIn0w2:i  
花茶的饮用，应选用带盖的玻璃茶杯，取花茶适量，放入杯里，用初沸的90℃开水冲泡，随即盖上杯盖，两三分钟后，即可饮用。饮茶时，要一观，端起茶杯，静静地观察茶叶与花卉的形态；二闻，揭开杯盖，慢慢地深吸茶叶与花卉的香气；三饮，一小口一小口地啜饮茶汤。观之形美，闻之气香，饮之甘甜，顿觉天地一新，精神振奋，活力倍增，人与天地和美如一。 .Fdqn?c|+  
夏季阳气旺盛， Q"2t:  
饮茶宜喝绿茶 F.nJXZnJ  
《素问·四气调神大论》指出：“夏三月，此谓蕃秀，……此夏气之应，养长之道也。”夏季自然界阳气旺盛，烈日炎炎，雨水充沛，天之阳气盛极而下交于地，地之阴气微微萌发上交于天，万物因此繁荣茂盛。 UD0via  
绿茶味略苦、微甘，性质寒凉，具有清热解暑、生津止渴、止泻止痢的作用，可对抗暑热、养阴生津，同时亦可调治暑热、暑湿引起的泄泻、下痢以及疮疡肿毒，因此最宜夏季饮用。 [#}A]1N  
绿茶是不经过发酵的茶，其制作工艺都经过杀青、揉捻、干燥的过程以保持其绿色，具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。绿茶根据加工时干燥方法的不同，又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶等品种。 }4 p3m]  
绿茶的饮用，应选用玻璃茶杯，用80～85℃的开水，不必盖上杯盖，即可饮用。用玻璃茶杯，在于观察茶叶、茶汤。如品饮龙井，龙井茶水一开水泡它就像兰花一样慢慢地展开；品饮碧螺春，采取上投法，即先倒上水，然后再放碧螺春，放茶叶的时候碧螺春就可以徐徐下沉，下沉过程中如同云雾一样，这些都是精神上的享受。观察茶叶的变化，体会茶叶绿、茶汤绿的清凉境界，可使我们宁心静气，达到清凉祛暑的目的。用80～85℃的开水冲茶，可以保持绿茶汤色、叶底的翠绿和保存茶中的维生素。冲泡绿茶时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 Ib$*w)4:  
秋季阳气敛藏， 3M/iuu  
饮茶宜喝青茶 }YPW@g  
《素问·四气调神大论》指出：“秋三月，此谓容平，……此秋气之应，养收之道也。”秋季自然界阳气收敛，阴气微生，天气由热转凉，万物因此成熟而形态平定、不再生长。 1Tn0$+$.4  
青茶味微涩、微甘，不寒不热，具有生津止渴、清除积热、润喉养肤的作用，可对抗秋季燥邪引起的燥证，同时可使机体适应自然环境的变化，因此最宜秋季饮用。 S}0W<H P  
青茶又称乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甘醇，因其叶片中间为未发酵的绿色，叶缘呈已发酵的红色，故有“绿叶红镶边”之美称。乌龙茶减肥效果显著，这不仅是因为乌龙茶能降低血脂及脂肪，并且其属于半发酵茶，其含有利尿的咖啡碱以及茶碱、生物碱、草酸等物质，这些物质通过一定的机理，在人体内促进脂肪代谢，因而可达到理想的减肥效果。临床上，单味乌龙茶或乌龙茶加入药材，经证实，均有较好的减肥降脂作用。 Yn0l}=, n  
乌龙茶的饮用，应选用紫砂小壶，用沸腾的开水冲泡。乌龙茶泡茶、饮茶最为讲究，一般可分为置茶、烫杯、投茶、注水、分茶、品茶、饮茶等环节，所谓梦沉壶、闻香杯最有特色。泡茶、饮茶如秋天阳气敛藏、内敛，用小壶泡茶以聚拢香气，用小杯饮茶以慢慢享受、体会生活的乐趣，先闻茶香，再观汤色，之后再分三口把它慢慢喝下去。 q;Y9_5S  
冬季阳气闭藏， IB!^dhD!Q  
饮茶宜喝红茶 K]0Q=HY{.  
《素问·四气调神大论》指出：“冬三月，此谓闭藏……此冬气之应，养藏之道也。”冬季自然界阳气闭藏，阴气最为隆盛， 天寒地冻，生机潜伏，万物因此闭藏。 hJ)>BeH0  
红茶、黑茶味甘性温，可蓄养阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力。此外，冬季人们的食欲增强，进食油腻食物增多，加之冬季人们活动较少，饮用红茶、黑茶还可去油腻、开胃口。因此红茶、黑茶最宜冬季饮用。 HLjXH#ry  
红茶加工时不经杀青，而是经过萎凋、揉捻、发酵的过程，使所含茶多酚氧化而变成红色的化合物，这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类：小种红茶如正山小种、烟小种等，工夫红茶如滇红、祁红、川红、闽红等，红碎茶如叶茶、碎茶、片茶、末茶。 W6kDQ&q  
红茶就使用的茶具来说，可分为杯饮法和壶饮法，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等习惯采用于壶饮法。红茶的饮用与品鉴，可分为工夫饮法和快速饮法：工夫红茶饮法重在鉴赏其清香和醇味，所以多用冲泡法，即将红茶放入白瓷杯中，然后冲入刚开的沸水，盖上杯盖，使其在杯中慢慢沉积、积淀，如同冬季万物闭藏、积蓄能量，几分钟后，揭开杯盖，先闻其香，再观其色，然后品味醇香，一杯茶叶通常可冲泡2～3次；快速红茶饮法是本世纪发展起来的饮用方法，主要针对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等品种，一般冲泡1次，多则2次，茶汁就很淡了。此外，在红茶汤中加入糖、牛奶、咖啡、蜂蜜、柠檬片或香槟酒等，是现在比较时尚的饮茶法，而加入一些药食两用品种或药材，亦可制成药茶，如加入生姜制成生姜和胃茶可调治胃寒脘腹冷痛、呕吐清稀等病症；加入蜂蜜、红糖制成糖蜜红茶饮可调治中焦虚寒脘腹疼痛。 #Kr\"o1]  
春温、夏热、秋凉、冬寒，四时自然之气分明，但当传统的生活方式被空调、暖气改变后，人们春夏秋冬茶叶的选择亦应随之发生改变。 :j
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春夏阳气生发，盛达于外，而胃中虚冷，绿茶性味苦寒，如过量饮用绿茶，加之孵空调太久，容易造成中寒而伤及脾胃之阳。秋冬阳气入里收藏，表现为阳气在里，胃中烦热，尤其久居装有暖气的居室，燥热气较甚，红茶性味甘温，过饮燥阳伤津，容易内生痰浊积热。因此，夏季若居空调之室，孵空调太久，饮茶又当以红茶为主，兼以绿茶，既能温胃健脾、散寒祛湿，又可清热祛暑、生津止渴。冬季若居暖气之室，燥热气太过，饮茶又当以绿茶为主，兼以红茶，既能清解燥热，又可温阳散寒。 F4=+xd >0