来源:工人日报
\7>*ULP 早上8点,王致和公司研发品控中心
员工赵慧准时来到实验室,今天的备检产品是臭豆腐。根据行业标准,臭豆腐的水分、盐分、总酸、氨基酸态氮、大肠菌群等指标出厂前都要一一检测,检测部分指标时,还需要将样品先煮沸再冷却至室温后才能进行。
} .Z` 今年是赵慧在王致和工作的第10个年头,作为
中国农业大学食品学院毕业的研究生,她的主要工作是原材料、半成品和成品的质量检验。她用严谨的态度、敬业的精神和专业的眼光筑牢检验关,保证投入使用的原辅料质量。2010年,
北京市腐乳科普馆建成后,赵慧成为了科普馆的讲解员之一。
Zq<j}vVJ 2020年疫情期间,直播电商释放出巨大的
消费潜力。王致和公司开创网红商学院
培训课程,赵慧从参加培训的三十余人中脱颖而出,成为
企业直播带货的主播,同事们都亲切地称她为“豆腐西施”。
RA[%8Rh) “今天推出的这款淡口鲜香腐乳,含盐量大大降低,更适合低盐少糖的健康饮食。”镜头前的赵慧笑容可掬、谈吐得体。在严谨细致的质检员和自然亲切的网红主播身份间的来回转换,赵慧感到新鲜有趣,富有挑战。
12m-$/5n+ “作为质量检验人员,我工作的意义就是做食品
安全的守护者,我们肩上扛的是消费者的信任。而老字号想要跟上时代
发展的脚步,就需要不断的
创新、转型,直播的方式能让更多人近
距离感受老字号的非遗技艺。”对于赵慧来说,直播不仅仅是为了带货,而是想向更多人介绍非遗传承的历史故事,了解当下年轻群体对老字号品牌的态度和认知程度,推动国民品牌年轻化,让老字号重焕生机。
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qqXc “腐乳是我国传统的发酵食品,也是老祖宗留给我们的宝贵财富,其味道鲜美、营养丰富,风味独特,但很多消费者对其缺乏科学和全面的认知,甚至存在认识上的一些误区。”作为年轻一代,“豆腐西施”赵慧用自己的方式在镜头前讲述起老字号的历史和文化。
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