【美食展示61】红烧肉

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1、先把五花肉切成块，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用； Eui;2P~  
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可； 71A{"  
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒； \7C >4  
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止； ?%LD1
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5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶； J]~fv9~P  
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟； C/cGr)|8%  
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁； }pTj8Tr  
8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。 -B4v1{An  
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            红烧肉，大家都爱吃哈