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主题 : 【美食展示63】水煮肉片
zj66离线
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楼主 发表于: 2021-09-28  
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【美食展示63】水煮肉片


a+E 8s7C/D  
~_fc=^o  
做法: wa8jr5/k"  
1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟。 a9-Mc5^'n  
2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。 NPK;  
3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。 ga;nM#/  
4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。 Uj7YTB  
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可。 e,JBz~CK*w  
水煮肉片是川菜中著名的家常菜,几乎四川家家户户都会做。 l+9RPJD/:  
水煮肉片的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。在红色汤汁中捞一片绿油油的菜叶……别提多美了! DyN[Yp|V  
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