zj66在线 级别: 论坛版主 UID: 40996 精华: 2 发帖: 130555 财富: 334544 鼎币 威望: 4 点 贡献值: 35 点 会员币: 0 个 好评度: 6 点 在线时间: 8229(时) 注册时间: 2018-06-08 最后登录: 2024-04-20

楼主 发表于: 2021-10-08   倒序阅读 ┊  只看楼主 ┊  小 中 大 0 【美食展示73】饼夹肉 "&{.g1i9   =v0w\( ?N    饼夹肉做法： 2a;[2':   ZvLI~ul(zT   1、准备材料，纯瘦肉切小块；花椒、干辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷冲洗一下待用；姜切片。 'v@*xF/L6a   2、照例，先将瘦肉放在凉水锅中，开火，烧开后过掉血水即可。 YI;MS:Qj   3、将卤汤倒在砂锅里，加入姜片、干辣椒，烧开。 6Eus_aP   4、将其他调料用开水浸泡20分钟左右。 jcjl q-x   5、用水浸泡其他调料的过程中，同时将去掉血水的瘦肉块放入烧开的卤汤中，大火烧开后加入盐、冰糖、老抽调味后，转中小火15分钟。 7{l~\]6d   6、调料浸泡出味后，将调料与浸泡它的水一起倒入砂锅中，转大火烧开后转小火慢炖。 C4GkFD    7、因为肉提前切小块，比较容易入味，所以大约继续慢炖30分钟左右就可以了，大火收汁，关火。 r i)` e   8、挑捡出砂锅中的调料，待用。 Ms5R7<O.7   9、照例，面粉与盐混合均匀，酵母用温水冲调均匀。 _2)QL   10、面粉与酵母粉混合，揉成面团后盖湿布醒发45分钟左右，加入适量碱面再次揉匀。 ?o`:V|<v   11、搓成长条状，将其分割成大小一致的面团。 R](ck o=   12、取其中一份，擀成椭圆状，从一端卷起至另一端收口。 }#2(WHf=<   13、用手捏紧收口处，竖着向下压扁。 6y "]2UgQk   14、用擀面杖将压扁的面团中心擀开，成圆状即可。 E^A!k=>   15、开火，平底锅烧2成热时，将擀好的面饼放入锅中，（擀的一面朝下）盖锅盖烙制。 .|Yn[?(   16、一面出现小金黄色点状时，即可翻面再烙，两面烙好后出锅。 +~*e B   17、一一烙好的饼子，用这种方式做出来的饼同样可以用来做泡馍用。 I0><IaFy   18、捞出一块卤好的肉，切碎后浇上适量汤汁，将饼切开夹肉即可食用。 3[m2F O,Z   ggrkj0   lIZ&' z

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dongzi离线 诗化的语言，使你看出来：我依旧是少年。 级别: 管理员 UID: 2170 精华: 49 发帖: 136022 财富: 1289511 鼎币 威望: 77 点 贡献值: 209 点 会员币: 3 个 好评度: 217 点 在线时间: 8593(时) 注册时间: 2008-02-02 最后登录: 2024-04-20	沙发 发表于: 2021-10-08   只看该作者 ┊  小 中 大
	知足常乐 识人随缘 与人为善 学而乐思 回复 引用 举报顶端

ZX68离线 一沙一世界一花一天堂 风霜雨雪傲骨寒霜 细心品味感悟人生 级别: 综合论坛版主 UID: 33110 精华: 330 发帖: 137140 财富: 1072942 鼎币 威望: 112334 点 贡献值: 82 点 会员币: 0 个 好评度: 24996 点 在线时间: 4579(时) 注册时间: 2014-01-04 最后登录: 2024-01-27	板凳 发表于: 2021-10-09   只看该作者 ┊  小 中 大 a40>_;}:x   t("koA=.         你确定是饼夹肉而不是肉夹饼？呵呵 '?fGI 3b~/
	赵星 回复 引用 举报顶端

有龙则灵离线 级别: 论坛版主 UID: 31680 精华: 207 发帖: 18383 财富: 1361320 鼎币 威望: 224 点 贡献值: 29 点 会员币: 2 个 好评度: 628 点 在线时间: 1073(时) 注册时间: 2013-11-27 最后登录: 2024-04-20	地板 发表于: 2021-10-09   只看该作者 ┊  小 中 大
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