鸡脯肉是十分火爆的肉类食品食物,由于鸡脯肉的蛋白质含量较为高,并且大部分是纯猪瘦肉,营养成分十分高,味儿也是鸡脯肉之中非常明显的。鸡脯肉烹制的作法十分多,而非常简单的莫过炖土豆了,这家常小菜的口味与众不同,营养成分较为高,遭受普遍青睐。下边就讨论一下鸡脯肉炖土豆如何制作呢?
&{x%"Aq/ Ji#"PE/Pt \h#,qTE 作法一:
XVlZ:kz 1、将鸡脯肉斩成尺寸适度的小块,用冷水清洗干净,放进沥水盆里控干水分,预留。
}:b6WN;c 2、将控干水分的黑椒鸡块放进盆里,加入盐,米酒,生抽酱油,葱,腌渍15分鐘。
)}G?^rDH( 3、葱切条,生姜切成片,辣椒干用冷水略泡并控干水份,八角二颗,预留。
v4pFts$J 4、马铃薯洗干净,削皮,切片,预留。
0B o7EV ?tf/#5t} 5q.d$K | 5、热锅加点油,水温6成热,放入腌渍好的黑椒鸡块,煸炒,待掉色放进姜蒜,八角,再次煸炒。
>BDK?YMx 6、炒至水分绝大多数消退,放进马铃薯,炒三分钟,倒进生抽酱油,酱油,炒至马铃薯表层呈略全透明的淡黄色。
w[WyT`6h! 7、添开水。跟黑椒鸡块平齐就可以。加入盐,大火烧开,文火炖20分钟。
sp/l-a 8、20分钟后,调低火,将料汁烧至略收,稍浓稠就可以。
^"U-\cx 9、熄火,加入少量鸡精。盛入碗中,就可以。
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cEP!DUo 作法二:
hZ#ydI| 1、准备好鸡脯肉和马铃薯。
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h^YQ 2、马铃薯切割成1公分米的一小块,泡在水里。
}%&hxhR^t3 3、鸡脯肉切割成一小块,放上米酒,盐,生抽调料。
{hXIP` 5、文火放花椒,花椒炒黑后取出,下姜和蒜进行爆香,再下鸡脯肉炒成掉色。
4)cQU.(*k 6、放马铃薯,放生抽1勺,随后油爆3分鐘,待马铃薯有点儿变松时,放一杯水,放盐1勺,随后放一个八角,大火烧开,低火慢炖10分钟。
;x|E}XD 7、待水快锅糊时配酱油,大火收汁。放葱和一茶勺纯蜂蜜提鲜。
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