《山东工人报》（2022年05月19日 第A4版） I 12Zh7Cc:
5月15日至21日是全民营养周，提倡大众更好地利用食物，在烹调中减油减盐，享受食物的天然美味。怎样选择营养价值高的食材，烹调出健康又美味的食物？中国疾控中心营养与健康所研究员刘爱玲推荐选购食物应掌握以下五大原则： k'_f?_PBu
一是多选新鲜天然的食物，少买腌菜、水果罐头、肉罐头等深加工食物；二是多选营养素密度高的食物，比如五颜六色的新鲜蔬果、鸡蛋、瘦肉、水产品、全谷物等；少选只能提供能量而缺少其他营养素的“空白能量”食物，如糖果、油炸面筋、辣条、含糖饮料等；三是首 选当季当地食物资源，自然成熟期可以最大限度保留营养，新鲜且口感更好，还可以减少运输过程中的微生物污染和能耗；四是利用营养标签来选择低油、盐、糖的预包装食品；五是考虑成本，不过量囤积食物，特别是容易腐败的蔬菜水果，避免造成浪费。 温竞华
