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主题 : 【平台活动】晒一晒你喜欢的夏季养生凉拌菜
dongzi离线
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楼主 发表于: 2022-06-29  
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【平台活动】晒一晒你喜欢的夏季养生凉拌菜

管理提醒: 本帖被 dongzi 执行取消加亮操作(2022-08-01)
      人生历程,是健康养生、提升生存质量的过程,也是殷实、自由、愉快生活的旅程。新时代阔步前行,用心工作、健康生活,越来越成为人们的不竭追求。 ZLA&<]Ad"$  
        7月,正值盛夏,热浪难耐,吃好、吃舒服,成为工作之外的必然考虑,更是提供工作动力的重要支撑。为此,平台开展“晒一晒你喜欢的夏季养生凉拌菜”活动 .H1 kl)~V  

~$g$31/  
    具体要求: }gw `,i  
        1.晒出你喜欢的夏季养生凉拌菜的图片,并说明名称。 8J|pj4ce  
        2.简要介绍主要做法及流程 CbK&.a  
        3.做法成熟的夏季养生凉拌菜,可以是自己研究、探索的,也可以是从书本、实践中学来的。   M1._{Jw5  
        4.你最拿手的、最喜欢的、经常做的夏季养生凉拌菜,有哪些? rCcNu  
        5.直接跟帖即可。 Qxds]5WB/  
        6.给予优秀贴100—500鼎币奖励。 )tQG5.to  
      时间要求: e'<pw^I\  
        即日起至7月31日止。
6T%5vg_};'  
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知足常乐 识人随缘 与人为善 学而乐思
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沙发 发表于: 2022-06-29  
苦菜
dongzi离线
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板凳 发表于: 2022-06-30  
最拿手最方便的就是这个  洋葱拌木耳
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ZX68离线
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地板 发表于: 2022-07-01  

6w K=  
我最喜欢吃的夏季养生凉拌菜就是平台张坚老师做的凉拌豆芽——我也学会啦! HzB&+c? Z  
凉拌豆芽种类很多,它的做法简单介绍一下: 76[aOC2Ad  
1、豆芽(绿豆芽、黄豆芽皆可)洗净后放入开水锅内煮熟。   U{D ?1tF  
2、捞出后过凉水。 F#_7mC   
3、粉条、胡萝卜、青红椒、粉丝、青菜、韭菜、木耳等可根据现有食材任意选两种或几种,也用同样方法煮熟过凉水放入豆芽内。 Uq)|]a&e  
4、加入适量盐。 3+m#v8h1  
5、倒入适量醋。 q`09   
6、加少许香油。 aKaqi}IT  
7、加两勺老干妈 辣酱或切碎的红尖椒、油泼辣子皆可,根据口味喜好任选。 ".| 9h  
8、再倒入少许花生油。 >]"5K<-1  
9、放多香菜拌均匀即可。 ~Dr/+h:^\  

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dongzi财富+5002022-07-02共度美好时光 谢谢老师参与。
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赵星
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地下室 发表于: 2022-07-01  
李红兵
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5楼 发表于: 2022-07-01  
【夏季爽口凉拌菜】 4,H}'@Db}  

K+T`'J4  
所需材料:黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、 LdWeI  
步骤: /;HytFP  
准备好所需材料,木耳提前用温水泡发好,再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净,沥净水分。 3h 0w8(k;  
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂,再从中间顺长切两半,再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法,可以使黄瓜更入味。 aH"tSgi  
洋葱用手掰成块,香菜切小段、大蒜切末。 0%F C;v0  
锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,放在凉开水中投凉,捞出沥净水分待用 ?\$77k  
锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟,将花生米盛出晾凉待用 s.zH.q,  
将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,加入湿淀粉,搅拌均匀,蛋液里加入湿淀粉,煎出的蛋饼不容易碎 F\-qXSA  
不沾锅里,不要放油,直接倒鸡蛋液进去,转动炒锅,把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼,待蛋液凝固,将鸡蛋饼揭下来,晾凉,再把鸡蛋饼切成块 ^N Et{]x  
将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内,再加入香油,辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽,用筷子翻拌均匀,再下入炒好的花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可 ]o,)#/' $  
小贴士: aM?7'8/  
凉拌菜要现吃现拌,放久了,营养流失,口感也不脆嫩了,摊鸡蛋饼时,蛋液里加入湿淀粉,煎出的蛋饼不容易碎。
知足常乐 识人随缘 与人为善 学而乐思
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6楼 发表于: 2022-07-01  
夏天10种超好吃的凉拌菜做法,您喜欢哪个?欢迎跟帖。 s)/i_Oe$\  
/8W}o/,s5  
1、洋葱拌木耳 dP)8T  
用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺 pVbX#3  
做法: h3@mN\=h'  
1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 %*}JDx#@  
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味 T^A:pL1  
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可 /"iYEr%_  
)E6m}?H5  
2、虾皮老虎菜 Mv4JF(,S  
用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺 Qt>yRt  
做法: 8VMq>-  
1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段 .V/TVz!b  
2、将所有食材放入一个容器中 ^o?.Rph|i]  
3、加入调料拌匀后装盘 ctt5t  
;C{ 2*0"H|  
3、炝拌苦瓜 )- 2^Jvc  
用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升 zac>tXU;  
做法: i9.5 2  
1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用 db#y]>^l  
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀 9QY)<K~a  
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可 k(VA5upCs  
C?hw$^w7T  
4、樱桃小萝卜 Q~-gtEv+&  
用料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺 7;|6g8=  
做法: #XJYkaL  
1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎。 !xe<@$  
2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁 C=PBF\RkKu  
3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可 ;2dhue  
7!MW`L/`  
5、皮蛋拌黄瓜 HCHC~FNd  
用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙 00b )Bg  
做法: :O//A6 v  
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末 s/,St!A 4!  
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末 /}M@ @W  
3、淋上调味料即可上桌享用 v`Sllv5bV  
?]3`WJOj  
6、香椿拌豆腐 ,qvz:a  
用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙 IK %j+UB  
做法: H%faRUonz  
1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水 uv_*E`pN~  
2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐) ~=0zZTG  
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可 ^lf;Lc  
cHJ &a`;  
7、粉丝拌菠菜 N{Is2Ia  
用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克 5,?9#n\E,  
做法: kv (N/G  
1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里 /1MO]u\  
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝 -u{k  
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可 Q'Q+mt8u5  
[IV8  
8、凉拌海带丝 Ns1u0$fg  
用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个 \f{C2d/6j  
做法: W*U\79H  
1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐 AeUwih. 4  
2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分 FirmzB Il5  
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可 CiPD+I  
C'5i>;  
9、椒油炝拌莴笋 u.!Pda  
用料:莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量 #~p1\['|M  
做法: .}CP Z3y  
1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状 IS'=%qhC`  
2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中 #;^.&2Lt  
3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香 8Cm^#S,+  
4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。 sKHUf1   
Ko -<4wu  
10、凉拌金针菇 yiI&>J))  
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许 qvYw[D#.  
做法: !T @|9PCp  
1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出 :5CwRg  
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟 *AxKV5[H  
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可
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dongzi离线
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7楼 发表于: 2022-07-01  
回 4楼(李红兵1) 的帖子
写点文字啥的,都行啊,谢谢老师
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aoyongqiao离线
小桥流水人家,古道西风瘦马,断肠人在天涯!
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8楼 发表于: 2022-07-01  
喜欢  凉拌金针菇 Ye1P5+W(  
【原料】 b/S4b  
新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。 ^M?uv{354  
【制做方法】 4Q3Q.(  
1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。 A?6b)B/e?  
2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。 eUBk^C]\  
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。 6=  9  
4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。 JQbI^ef_;  
【原料】 +F67g00T|  
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。 m0\(a_0V  
【制做方法】 qe\j$Cjy  
1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。 Wxp^*._q3I  
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。 VMtR4!:q  
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 t/q\Ne\\,  
4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
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dongzi财富+5002022-07-01吃出健康,养生在我。 感谢老师参与
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敢问路在何方?路就在脚下。
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乔吉奎
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9楼 发表于: 2022-07-01  
我喜欢凉拌黄瓜,简单又养生。还喜欢凉拌洋葱、西红柿等
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