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主题 : 绿色的绿豆汤更解暑
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楼主 发表于: 2022-07-31  
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绿色的绿豆汤更解暑

管理提醒: 本帖被 dongzi 执行加亮操作(2022-08-01)
绿豆中的多酚类物质很易氧化聚合后发生变色,但在偏酸性的水质中,多酚类物质被保护得比较好,从而让汤保留绿豆皮原本的绿色。相比红色的绿豆汤,越偏黄、绿色的绿豆汤,多酚类物质含量越高,抗氧化性越强,消暑效果也更好。可以在煮汤的水中加几滴柠檬汁或者白醋,或者几片维生素C。
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沙发 发表于: 2022-07-31  
在煮汤的水中加几滴柠檬汁或者白醋,或者几片维生素C。
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谢谢,别忘了来看看都是谁回帖哦?
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