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主题 : 虚不受补?越补越燥?专家:分型食疗才能有效“补冬”
dongzi在线
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楼主 发表于: 2023-01-03  
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虚不受补?越补越燥?专家:分型食疗才能有效“补冬”

原创 田栓磊 医食参考 fJ0V|o  

M,X)rM}Q  
冬季,人体的阳气内藏,阴精固守,是机体能量的蓄积阶段。冬季进补可扶正固本、培育元气,有助于增强体质和抗病能力,为下一年身体健康打下坚实的基础。冬季进补需先辨清体质,然后再“个体化进补”。 "5z@A/Z/  
)v*k\:Hw  
阳虚者 KeB??1S  
/9,'.  
最怕冷 D?8(n=#[  
` AD}6O+x  
怕冷是阳虚者最显著的特点,阳虚者常常表现为腰膝冷痛、四肢冰凉、小便频数、大便稀及阳痿早泄等一派寒象。冬季是阳虚者最佳进补季节。 edCVIY'1  
%IE;'aa }  
对于阳虚者,食补应以羊肉、狗肉、鸽肉、胡桃仁、韭菜、海参、泥鳅等食物为主;药补可适当选用鹿茸、桂皮、茴香、干姜、巴 戟天、补骨脂等补阳驱寒的药物。 B2*7H  
; yE.R[I  
推荐食疗方:韭菜炒胡桃仁 WPrBK{B`o  
wnK6jMjkSf  
原 料  胡桃仁50克,韭菜200克。 9+$IulOvk  
2+?W{yAEi  
制 作  胡桃仁用开水浸泡去皮,沥干备用。韭菜择洗干净,切成寸段备用。麻油倒入炒锅,烧至七成热时,加入胡桃仁,炸至焦黄,再加入韭菜、食盐,翻炒至熟。 *DXX*9 0  
v=+3AW-|v  
效 用  补肾助阳,适合阳虚者食用。 {\NBNg(Vo  
 I{ki))F  
气虚者 9W+DW_M  
$tI<MZ&Z  
常感全身乏力 J] w3iYK  
=tY%`e  
气虚者在日常生活中常感到全身乏力、疲惫不适,伴有面色苍白、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄等表现,且常易感冒。对于气虚者,食补可选用山药、黄豆、大枣、莲子、桂圆等;药补可选用人参、黄芪、党参、炒白术等补气的药物。 lkly2|wA  
BlZB8KI~  
推荐食疗方:黄芪党参气锅鸡 a7uL {*ZR  
jIwN,H1$-  
原 料  黄芪20克,党参20克,母鸡1只,葱、生姜、食盐、料酒、味精、花椒水各适量。 3 {hUp81>  
Fw{68ggk  
制 作  母鸡宰杀后,去毛和内脏,剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫,装入气锅内,加入葱、生姜、食盐、味精、料酒、花椒水等;黄芪片、党参切4厘米长的段,洗净,放入气锅内,盖上盖,上笼蒸3小时取出,拣去生姜、葱、黄芪即成。 8SL E*c^8  
8DMqjt3B  
效 用  补中益气,适合气虚者食用。 $G6kS@A  
%'=2Jy6h  
阴虚者 "KS" [i!3j  
7'65+c[&  
常常口干咽燥 Mk=*2=d  
h-sO7M0E]  
阴虚者一般唇红、口干咽燥,或声音嘶哑,手足心发热,特别是夜间烦热、腰酸盗汗、大便干。食补应以鹅肉、鸭肉、鳖、龟、藕、银耳、芹菜、菠菜、芝麻等为主;药补可选用麦冬、天冬、生地黄、龟板等补阴药。 U1  *P  
r$-P  
推荐食疗方:蜂蜜银耳蒸百合 E2t& @t%W  
6J#R1.h  
原 料  百合120克,蜂蜜30克,银耳30克。 q*,HN(& l?  
nd,\<}uP9  
制 作  将百合、银耳蒸令熟软,放凉后,加入蜂蜜拌匀。 Y<kz+d,C  
W(Md0*   
效 用  清心润肺,适合阴虚者食用。 K'e,9P{  
u"%D;  
血虚者 +5I'? _{V  
6v]`s  
常面色苍白 #Ef!X  
 qT #=C'?  
血虚者最突出的特点是面色苍白,甚至口、舌、唇、指甲都色淡,没有血色,且常常伴有头晕眼花、心悸失眠等症状,对于血虚者,食补可选用红枣、龙 眼肉、猪血、鸭血、动物肝等食物;药补可选用当归、阿胶、熟地、何首乌等补血的药物。 ZXkrFA |  
%Tu(>vnuj  
推荐食疗方:胶芪枣汤 !.MbPPNp  
a&2x;diF  
原 料  阿胶9克,黄芪10克,当归15克,大枣10枚。 _(~LXk^C  
Y2tBFeWY  
制 作  先水煎当归、大枣,水沸1小时后取汤,将阿胶放入汤中溶化。 !4gHv4v ;  
#@5VT* /7  
效 用  补气生血,适合血虚者食用。 .fhfb\$  
QVkji7)ZT  
小贴士:如何判断进补是否合适 $)c[FR~a  
MxI*ml8z?  
一是睡眠情况,如果进补后很兴奋,睡不着觉,就是过了。 5Ma."?rW   
o0F,!}  
二是口腔内长疮、咽喉上火疼痛、口内有异味,也是补多了。 [`s.fkb8  
1*$6u5.=F  
三是看大便,大便干结或溏泄都是补过了的征象。 :is2 &-|x  
'vu]b#l3  
此外,冬季进补时应从小量开始,根据自己的感觉适量递增,以精力充沛、食欲正常、不燥不热为宜,这样才能达到科学进补的目的。 ZZwIB3sNhf  
zBwqIJfM  
本文合作作者: 田栓磊(天津中医药大学 博士) u|.|dv'mbp  
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