水果这样熟着吃，养脾胃、止咳、降火 冬天正合适

最近有圈友发来求助 Y*Ra!]62  
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一到冬天就不愿意吃水果 G8t9Lx  
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因为水果很凉 R0A|}Ee*  
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吃完后肠胃不舒服，还有可能导致拉肚子 }83a^E9L  
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如果把水果煮熟吃，还有营养吗？ G=ly .  
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水果究竟生吃好还是煮熟吃好？ !K[UJQs\  
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朱大洲 u$38"&cmA  
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农业农村部食物与营养发展研究所 p.^qB]%  
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研究员 ?bH&F  
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水果在水煮加热过程中，营养成分会有一定流失，比如水溶性的维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所减少，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素，则变化不大。 }nUq=@ej  
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另外，与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。 Db`SNk=  
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注意：果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整性。 @y!oKF  
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一般情况下，水果生吃更有利于健康，怕凉的话用热水稍微烫一下即可。不过对于有些特殊人群，熟吃也是不错的选择。 j"F?^0aR,Q  
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冬天寒冷，水果也是冷冰冰的 8v}B-cS  
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有的水果蒸着吃同样营养 1)o6jGQ  
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根据中医的说法 }] p9  
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不仅能减弱水果的寒性 ,6EhtNDu  
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还具有一定的养生效果 M '#a.z%  
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盐蒸橙子：止咳 _1,hO?TK  
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橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。 "P9(k>  
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具体做法 KcvstC`  
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橙子洗净后放在盐水中泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。 ;l %$-/%  
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橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。 48IrC_0j  
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把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里蒸，蒸至水沸后再蒸15分钟，就好了。 g7"2}|qxo  
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去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。 x:K~?c3  
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蒸柚子：降火 @PT([1C  
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柚子有“天然水果罐头”之称，容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。 V1&qgAy~  
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只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。 RY
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具体做法 ^6On^k[|fw  
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鲜柚留皮去核，隔水蒸后食用。 02_+{vk!  
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蒸苹果：止泻 45?%D}  
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苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃了。 d9&   
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具体做法 a$j ~YUG_  
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制作时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。 Vel}lQD  
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蒸红枣：养脾胃 s IFE:/1,  
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干枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。 -VeCX]  
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另外，还可以有一些搭配，比如对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。 n
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具体做法 \xlG3nz  
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一般体质的人，可以把红枣和山药一起炖服，将红枣对半切开，山药切丁，两者加凉水隔水蒸，水开后，慢火蒸20分钟即可。 L>h|1ZK  
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蒸梨：护嗓 kH
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天气干燥，咽喉感觉不舒服，可以把梨蒸着吃。梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的作用更好。蒸的时候，最好不要去皮，而且还可加入其他的食物，增强功效。 9Pb6Z}
 
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具体做法 35Yf,@VO  
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推荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水炖煮15分钟左右起锅，喝汤吃梨。 wFX9F3m  
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水果熟吃 UE{$hLI?g  
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与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分 Mf2F LrAh  
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盐蒸橙子：止咳 En:>c  
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蒸柚子：降火；蒸梨：护嗓 F"bz<{  
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蒸苹果：止泻；蒸红枣：养脾胃

蒸苹果：止泻 P}]o$nWT  
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苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃了。