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柴灶变迁生活美
柴灶变迁生活美 从昔日烧柴的烟熏火燎到现在的液化气、天然气、电和智能化时代，厨房经历了一场用能“革命”。二十世纪六、七十年代，人们的生活条件非常贫穷，柴作为日常生活必需品被放在首位，可见其重要性。柴禾主要来源于庄稼的秸秆: 麦秸秆、玉米秆、棉花秆等，其次是锯树，把做过家具后的废料，和盖房后剩下的废木头锯成硬柴，耐烧火力强，蒸馍时常用。柴禾是那个贫穷年代生活中的不可缺少的一部分能源。遇到庄稼歉收连秸杆也缺乏的情况下，秋冬季地中无活，人们就到附近的田间地头、沟畔割些柴草晒干柴，还用竹耙搂树叶、扫柴草用来煨炕，只有这样才能保证深冬至来年的做饭和烧炕取暖。那时候，农村人家家户户都用自砌的灶台大锅做饭，每到做饭时，各家的妇女一手拉着风箱，一手往灶膛中进柴，一边听着风箱“咣当、咣当”清脆的音乐声，一边望着火苗上窜下跳的舞姿，火焰映红了妇女们的脸庞，烤热了冻僵的双手，温暖了她们的心房。进入冬季，农闲时节，妇女们围坐在热烘烘的土炕上，手上总有做不完的针线活，嘴里总有道不尽的心里话，倾诉着生活中的酸甜苦辣，交流着缝纫做饭的技巧，谈论着儿女们成长的故事，热闹非凡，真是“三个女人一台戏”。所以柴禾就成了人们生活中唯一不可缺的能源。进入70年代，市民做饭开始用煤炭了。生煤炉可是件烦人的事，没有刨花、木炭，仅凭一张报纸，几截劈柴就要引燃一只蜂窝煤，常常是弄得汗流浃背、满厨房烟熏火燎。等煤火燃烧起来也得半个小时，遇到急事只好干瞪眼。而留煤火过夜的“风门”更是个技术活，特难掌握，差别就在一丝一毫，要兼顾时长、煤质、炉火，缝隙开大了第二天早起看煤烧过了，关小了又令煤火窒息，又得重新生煤炉，还要忙着上班，真叫人哭笑不得。那个年代，蜂窝煤也得凭“购煤票”供应。我当时随父亲转业到邢台市，每到周末拉着排子车到煤店买煤。隔着老远就能听到打煤机“空哐”“空哐”打制蜂窝煤的声音。有时正排着队，突然打煤机不响了，“哦豁，打煤机坏啦！”望眼欲穿的买煤人只得散去。买一次煤得大半天，还弄得满脸污垢十指黑。改革开放后，情况很快开始好转，人们的生活水平也在不断提高。首先照明使黑夜变成了白昼，煤油灯的时代一去不复返了。各地路灯照亮着前进的方向，街道两边门面房上的招牌，广场繁花似锦的彩灯使人眼花缭乱，彩灯晚会使人迎接不暇，学校教室里孩子们在明亮的电灯光下认真学习，超市里琳琅满目的商品在电灯光的反射下格外耀眼吸引着人们的眼球和购买力。其次电视机由黑白到彩电再到液晶的发展，电脑、智能手机进入了千家万户，使人们的精神状态发生了根本的改变，足不出户可知国家大事，天下新闻，连三岁小孩也跟着电视呀呀学语、跳舞唱歌、从小受到启发式教育。电扇、暖气片、小太阳、空调等的使用解决了人们受酷暑严寒的折磨，让人们过上了冬暖夏凉的舒服日子。此时，做饭再也不用烟熏火燎，罐装液化气进入百姓厨房，配上好看的不锈钢灶具，轻轻扭动开关，蓝色火苗就从炉具的小孔里呼呼跃出，可大可小，用起来不但节省、方便。后来城市居民都用上了燃气灶，不仅节省空间、清洁美观，还经济实惠、安全方便。有时候碰到节假日，家里来了客人，凭着爱人灵巧的厨艺，不用一个小时，一桌丰盛的菜肴就能摆上桌来了。现在的年轻人恐怕已不知道“柴”为何物了，“柴”这个字也快在汉语中淡出、消亡。而从柴火到燃煤、气罐，再到如今的电、管道天然气烧饭菜，小小“柴禾”脱胎换骨的变化、升华，折射出人们生活内涵的缩影，彰显时代脉搏的五彩旋律，让人们尽情享受着小康生活的每一天…… 河北兴泰发电公司 何卫东地址：邢台市电厂路兴泰发电公司电话：0319—2091225 邮编：054000身份证：130503196805150376手机：18632995338
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